Apfel Orangen Marmelade mit Marzipan
Diese Apfel Orangen Marmelade mit Marzipan ist ein festlicher Fruchtaufstrich mit einer harmonischen Kombination aus säuerlichen Äpfeln, süßen Orangen und zarter Marzipannote. Sie eignet sich ideal als Geschenk aus der Küche oder zum Genießen in der Adventszeit.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 5–6 Gläser à 200 ml
- Category: Aufstrich, Frühstück, Geschenkidee
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 800 g Äpfel, geschält und entkernt
- 500 g Orangen, geschält und filetiert
- 100 g Marzipan-Rohmasse, in kleine Würfel geschnitten
- 4 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 Päckchen 3:1 Gelierzucker
Instructions
- Äpfel schälen, entkernen, fein würfeln und 800 g abwiegen.
- Orangen schälen, weiße Haut entfernen, filetieren und 500 g abwiegen.
- Marzipan in kleine Würfel schneiden.
- Früchte, Marzipan, Bittermandelaroma und Gelierzucker in einem großen Topf gut vermengen.
- Mischung 15 Minuten stehen lassen, damit sie Saft zieht.
- Nach Belieben grob pürieren.
- Die Masse langsam zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Heiß in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen.
- Gläser 10–15 Minuten auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht.
Notes
- Für intensiveren Marzipangeschmack die Marzipanmenge leicht erhöhen.
- Statt Marzipan kann Mandelmus (80 g + 20 g Zucker) verwendet werden.
- Blutorangen verleihen der Marmelade eine intensivere Farbe.
- Bittermandelaroma ist optional, sollte aber sparsam dosiert werden.