Apfelkuchen mit Vanillepudding
Ein klassischer deutscher Apfelkuchen mit einer cremigen Vanillepudding-Schicht. Fruchtige Apfelscheiben treffen auf saftigen Rührteig und aromatischen Zimt – perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 8 Portionen
Ingredients
- 4 Äpfel (z. B. Boskop oder Granny Smith)
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Milch
- 1 TL Zimt
Instructions
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt bestreuen und beiseitestellen.
- Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Vanillepudding nach Packungsanweisung mit der Milch zubereiten und kurz abkühlen lassen.
- Eine Springform (Ø ca. 26 cm) einfetten und leicht bemehlen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
- Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den abgekühlten Pudding darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl und Backpulver verwenden.
- Rosinen oder gehackte Nüsse lassen sich gut ergänzen.
- Auch andere Apfelsorten wie Elstar oder Fuji funktionieren gut.
- Pudding kann auch selbst gemacht werden aus Milch, Zucker, Vanille und Speisestärke.
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