Kann ich die Apfelrosen-Muffins auch mit Birnen backen?

Ja, Birnen sind eine schöne Alternative. Achte darauf, eine feste Sorte zu wählen, damit die Scheiben beim Backen ihre Form behalten und sich gut in Rosetten legen lassen.

Wie lange halten sich Apfelrosen-Muffins?

In einem luftdichten Behälter bleiben sie bei Raumtemperatur etwa 2–3 Tage frisch. Du kannst sie auch im Kühlschrank lagern oder einfrieren (bis zu 3 Monate). Aufgewärmt im Ofen bei 150 °C schmecken sie fast wie frisch gebacken.

Kann ich die Apfelrosen-Muffins auch vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Eier durch 100 g Apfelmus, die Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch einen Pflanzendrink deiner Wahl. Das klappt gut und ergibt ebenfalls saftige Muffins.

Apfelrosen-Muffins: hübsches Zimtgebäck einfach gemacht

Apfelrosen-Muffins

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Diese Apfelrosen-Muffins sind saftig, duftend nach Zimt und sehen durch die rosettenartig gelegten Apfelscheiben besonders hübsch aus. Perfekt für den Herbst, den Kaffeetisch oder als süßes Mitbringsel.

Author: sofia sofia
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 12 Muffins

Ingredients

2 Äpfel (am besten fest und nicht zu süß)
250 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
2 Eier
100 g Butter (geschmolzen)
150 ml Milch
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
2 EL brauner Zucker (für das Topping)

Instructions

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Optional in Zimt und Zucker wenden.
Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Eier, geschmolzene Butter, Milch und Vanillezucker in einer separaten Schüssel verrühren.
Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren (nicht überrühren).
Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
Apfelscheiben rosettenförmig von außen nach innen auf den Teig legen und leicht andrücken.
Mit braunem Zucker bestreuen.
Muffins ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Notes

Verwende dünn geschnittene Äpfel, damit sie sich gut biegen lassen.
Teig nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins zäh.
Für eine vegane Variante: Eier durch Apfelmus, Butter durch Margarine, Milch durch Pflanzenmilch ersetzen.
Luftdicht verpackt halten sich die Muffins 2–3 Tage frisch, einfrierbar für bis zu 3 Monate.

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