Warum fällt mein Biskuitboden nach dem Backen zusammen?

Oft liegt das an einem zu geringen Luftvolumen in der Ei-Zucker-Masse. Wichtig ist, dass du wirklich 3–4 Minuten lang aufschlägst, bevor du das Mehl einrührst. Auch das sofortige Backen nach dem Einfüllen in die Form ist entscheidend.

Kann ich die Baileys-Torte alkoholfrei zubereiten?

Ja, das geht. Verwende statt Baileys eine Mischung aus Vanille- oder Kaffeesirup und Sahne. Achte darauf, dass die Flüssigkeit kalt ist, damit die Gelatine fix zuverlässig wirkt.

Wie lange muss die Baileys-Torte gekühlt werden?

Mindestens 2 Stunden, damit die Creme vollständig stabilisiert. Für besonders saubere Schnitte kannst du sie auch über Nacht im Kühlschrank lassen.

Baileys-Torte mit Haselnuss und Sahne einfach selber machen

Cremige Baileys-Torte mit Nüssen und Schokolade

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Diese cremige Baileys-Torte kombiniert einen saftigen Haselnuss-Schokobiskuit mit einer luftigen Sahnefüllung, verfeinert mit Sahnelikör. Perfekt für besondere Anlässe, bei denen eine elegante, aber einfach umsetzbare Torte gefragt ist.

Author: sofia sofia
Prep Time: 60 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Total Time: 95 Minuten
Yield: 12 Stücke
Category: Torte
Method: Backen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

4 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
75 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver
150 g gemahlene, geröstete Haselnüsse
50 g Zartbitterschokoladen-Raspel
800 g kalte Schlagsahne
4 Beutel Gelatine fix
30 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
250 ml Baileys oder Whiskey-Sahne-Likör
ca. 65 ml Baileys oder Whiskey-Sahne-Likör (zum Tränken)
ca. 50 g Zartbitterschokoladen-Raspel (zum Verzieren)
ca. 2 EL Haselnusskrokant (zum Verzieren)

Instructions

Backpapier in die Springform (Ø 26 cm) einspannen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Heißluft vorheizen.
Eier 1 Min. schaumig schlagen, Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen, kurz unterrühren. Haselnüsse und Schokoraspel unterheben.
Teig in die Form geben, glatt streichen und im unteren Drittel des Ofens ca. 35 Min. backen. Danach aus der Form lösen, stürzen und auskühlen lassen.
Den Boden waagerecht in drei Schichten schneiden. Sahne mit Gelatine fix steif schlagen, Zucker und Vanillin-Zucker einrühren, Baileys unterziehen. Etwa 1/4 der Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit 1/3 der Creme bestreichen. Zweiten Boden auflegen, mit Baileys tränken, 1/3 Creme verstreichen. Dritten Boden auflegen, leicht andrücken.
Restliche Creme auf Tortenrand und -oberfläche streichen. Mit dem Spritzbeutel Tupfen aufspritzen. Mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Schokoraspel mit Teigkarte an den unteren Rand drücken. Haselnusskrokant auf die Tupfen streuen.

Notes

Creme gelingt am besten mit sehr kalter Sahne und sofortiger Verarbeitung nach dem Aufschlagen.
Alkoholfreie Variante: Baileys durch Vanille-Sahnedrink ersetzen.
Torte ist nicht für Kinder geeignet, da sie Alkohol enthält.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/baileys-torte/