Barbecue-Highlight
Diese Grillfackeln aus dünn geschnittenem Schweinebauch sind außen knusprig und innen saftig. Eine kräftige Gewürzmischung mit Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel sorgt für intensive BBQ-Aromen. Durch die Kombination aus indirekter und direkter Hitze gelingt dir ein aromatisches Grillgericht für den Sommer.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 6 Portionen
Ingredients
- 6 Scheiben Schweinebauch (ca. 0,5 cm dick)
- 2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Teelöffel Paprikapulver (scharf)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel brauner Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Schuss Wasser
Instructions
- Lege die Holzspieße mindestens 30 Minuten in kaltes Wasser ein.
- Entferne bei Bedarf Schwarte oder feste Bestandteile vom Schweinebauch.
- Vermische Paprikapulver (edelsüß und scharf), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Rosmarin, Kreuzkümmel, braunen Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- Gib einen Schuss Wasser zu den Bauchscheiben, verteile die Gewürzmischung darauf und knete alles mehrere Minuten gründlich ein.
- Stecke eine Scheibe am Ende eines Spießes fest, wickle sie eng in Windungen um den Spieß und fixiere das andere Ende ebenfalls.
- Grille die Spieße 15 Minuten bei indirekter Hitze.
- Lege sie anschließend 5 Minuten über direkte Hitze, bis sie außen knusprig und gebräunt sind.
Notes
- Verwende möglichst dünne Scheiben (ca. 0,5 cm), damit das Fleisch nicht zu fettig wirkt.
- Die Holzspieße sollten mindestens 30 Minuten gewässert werden, damit sie nicht verbrennen.
- Du kannst das Verhältnis der Gewürze nach deinem Geschmack anpassen.
- Reste gut gekühlt aufbewahren und vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen.