Bärlauch Naan
Bärlauch Naan ist ein weiches, aromatisches Fladenbrot mit frischem Bärlauch. Es wird in der Pfanne gebacken und passt hervorragend zu Currys, Dips oder als Grillbeilage.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 70 Minuten
- Yield: 8 Naans
Ingredients
- 100 g frischer Bärlauch
- 550 g Weizenmehl (plus etwas zum Ausrollen)
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Trockenhefe
- 1,5 TL Salz
- 1 TL schwarzer Sesam (optional)
- 80 g geschmolzene Butter
- 160 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 200 g Naturjoghurt
- Butter oder Bärlauchbutter zum Bestreichen
Instructions
- Bärlauch waschen und 50–60 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken.
- Gut ausdrücken und fein hacken.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Hefe und Salz vermengen.
- Butter, Milch und Joghurt hinzufügen und alles zu einem Teig vermischen.
- Den gehackten Bärlauch dazugeben und 10–15 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt 30–60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jeweils zu einem dünnen Fladen ausrollen.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und die Fladen darin beidseitig goldbraun ausbacken.
- Nach dem Backen mit Butter oder Bärlauchbutter bestreichen und warm servieren.
Notes
- Teig bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Mehl ausgleichen, falls er zu klebrig ist.
- Statt Bärlauch kannst du jungen Spinat mit Knoblauch verwenden (Aroma ist milder).
- Für vegane Version pflanzliche Milch, Joghurt und Margarine verwenden.
- Naan schmeckt frisch am besten, kann aber gut aufgewärmt werden.
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