Bärlauch-Quiche mit Schafskäse
Diese Bärlauch-Quiche mit Schafskäse kombiniert frischen, würzigen Bärlauch mit cremigem Schafskäse und saftigen Tomaten auf einem knusprigen Mürbeteigboden. Ein einfaches, vegetarisches Gericht – ideal für die Frühlingssaison.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 110 Minuten
- Yield: 1 Quiche (ca. 4 Portionen)
Ingredients
- 1 Zwiebel
- 100 g Bärlauch
- 150 g Kirschtomaten
- 1 EL Butter
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 150 g Crème fraîche
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Schafskäse (Feta)
- Mürbeteig für eine Quicheform (Ø 26 cm)
Instructions
- Mürbeteig zubereiten oder verwenden, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Bärlauch putzen und grob hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Bärlauch dazugeben und kurz zusammenfallen lassen. Beiseitestellen.
- Eier, Milch und Crème fraîche in einer Schüssel verquirlen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quicheform einfetten.
- Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, in die Form legen und Rand hochziehen. Boden mit Gabel einstechen und ca. 10 Minuten vorbacken.
- Bärlauch-Zwiebel-Mischung und Tomaten auf dem Boden verteilen. Guss darübergießen und Schafskäse zerbröseln und darüber streuen.
- Quiche im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen, bei Bedarf mit Backpapier abdecken, falls sie zu dunkel wird.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
- Der Mürbeteig sollte unbedingt vorgebacken werden, damit der Boden nicht durchweicht.
- Vegane Feta-Alternativen funktionieren ebenfalls gut für eine pflanzliche Version.
- Statt Bärlauch kann auch junger Spinat verwendet werden, wenn gerade keine Saison ist.
Find it online: https://www.dailyrezepte.de/barlauch-quiche-mit-schafskase/