Bärlauchbutter einfach selber machen
Diese selbstgemachte Bärlauchbutter ist ein aromatischer Brotaufstrich mit frischem Bärlauch, perfekt für die Frühlingszeit. Sie ist in nur 15 Minuten zubereitet, streichzart und lässt sich hervorragend einfrieren oder verschenken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 300 g (ca. 15 Portionen à 20 g)
Ingredients
- 250 g Butter (Zimmertemperatur)
- 50 g frischer Bärlauch
- 6 g Salz (ca. ½ TL)
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 0,25 TL geräuchertes Paprikapulver
Instructions
- Bärlauch gründlich waschen, Stiele entfernen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Die Blätter fein hacken, am besten mit einem Wiegemesser.
- Butter in eine Schüssel geben und mit Bärlauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- Optional mit einem Stabmixer oder Multizerkleinerer pürieren, um eine feinere Konsistenz zu erzielen.
- Die fertige Butter in ein sauberes Glas oder eine Form füllen.
- Im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
Notes
- Die Butter hält sich im Kühlschrank 2–3 Wochen.
- Eingefroren ist sie bis zu 6 Monate haltbar.
- Für eine vegane Variante kann pflanzliche Butter verwendet werden.
- Durch Zugabe von Zitronenzeste oder Chili lassen sich spannende Varianten kreieren.
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