Wie erkenne ich, dass die Blaubeer Schnecken durchgebacken sind?

Sie sind goldbraun, duften intensiv, und bei leichtem Druck in der Mitte federn sie zurück.

Kann ich frische Blaubeeren statt Glasfrüchten verwenden?

Ja, frische Beeren funktionieren wunderbar. Achte darauf, sie gut zu waschen und eventuell leicht mit Mehl zu bestäuben, damit sie beim Rollen nicht zu sehr verrutschen.

Wie lange halten sich die Blaubeer Schnecken?

Frisch schmecken sie am besten, aber luftdicht verpackt bleiben sie 1–2 Tage saftig. Eingefroren halten sie bis zu zwei Monate.

Kann ich das Rezept auch vegan backen?

Ja, ersetze Milch durch Pflanzendrink, Butter durch Margarine, Eier durch Apfelmus oder Ei-Ersatz und nutze veganen Frischkäse.

Kann ich die Menge halbieren oder verdoppeln?

Kein Problem – alle Zutaten lassen sich einfach anpassen. Beachte bei doppelter Menge, dass du eventuell zwei Backformen brauchst.

Blaubeer Schnecken mit Frosting – fluffig, fruchtig und einfach

Die fluffigsten Blaubeer Schnecken im schwedischen Stil

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Fluffige, süße Hefeschnecken mit Heidelbeerfüllung und cremigem Frischkäse-Frosting. Dieses skandinavisch inspirierte Gebäck ist perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Frühstücksmomente.

Author: sofia sofia
Prep Time: 90 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 120 Minuten
Yield: 10 Stück
Category: Backen
Method: Backofen, Hefeteig
Cuisine: Schwedisch
Diet: Vegetarian

Ingredients

30 g frische Hefe
250 ml lauwarme Milch
80 g Zucker
500 g Weizenmehl (Typ 405)
2 Eier (Größe M)
50 g weiche Butter
1 Prise Salz
200 g Heidelbeerkonfitüre
150 g Heidelbeeren aus dem Glas (nur die Früchte)
45 g Puderzucker
25 g weiche Butter
90 g Frischkäse

Instructions

Milch lauwarm erhitzen und Hefe hineinbröseln. 1 EL Zucker hinzufügen und verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen. Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Restliche Zutaten für den Teig (Zucker, Eier, Butter, Salz) hinzufügen und mit Knethaken 7–10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Arbeitsfläche bemehlen, Teig kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
Mit Heidelbeerkonfitüre bestreichen und die Beeren gleichmäßig darüber verteilen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 4 cm dicke Stücke schneiden.
Die Schnecken mit Abstand hochkant in eine gefettete 28 cm Form setzen und nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und die Schnecken 25–30 Minuten goldbraun backen.
Puderzucker sieben, mit weicher Butter verrühren, Frischkäse zugeben und glatt rühren.
Das Frosting auf die noch warmen Schnecken streichen und servieren.

Notes

Trockenhefe (1 Päckchen) kann anstelle frischer Hefe verwendet werden.
Statt Heidelbeeren sind auch andere Beeren oder Fruchtmus möglich.
Frosting kann mit Vanille oder Zitrone aromatisiert werden.
Teig kann über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Die Schnecken lassen sich gut einfrieren – ungebacken oder gebacken ohne Frosting.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/blaubeer-schnecken/