Was macht die Konsistenz der Brownie-Herzen so fudgy?

Die Kombination aus viel Butter, dunkler Schokolade und relativ wenig Mehl sorgt für die typische fudgy Textur. Wichtig ist auch, die Brownies nicht zu lange zu backen – die Mitte soll leicht feucht bleiben.

Wie lange sind Brownie-Herzen haltbar?

Luftdicht verpackt halten sich Brownie-Herzen bei Raumtemperatur etwa 2–3 Tage. Du kannst sie auch bis zu 3 Monate einfrieren und bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Was macht die Konsistenz der Brownie-Herzen so fudgy?

Die Kombination aus viel Butter, dunkler Schokolade und relativ wenig Mehl sorgt für die typische fudgy Textur. Wichtig ist auch, die Brownies nicht zu lange zu backen – die Mitte soll leicht feucht bleiben.

Brownie-Herzen einfach backen: fudgy, saftig und vielseitig

Brownie-Herzen

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Diese Brownie-Herzen sind fudgy, saftig und intensiv schokoladig. Sie werden aus dunkler Schokolade und Kakao gebacken und sind ideal für besondere Anlässe oder zum Verschenken.

Author: sofia sofia
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 50 Minuten
Yield: ca. 16 Brownie-Herzen

Ingredients

225 g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
200 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao), grob gehackt
50 g Zartbitterschokolade (ca. 50 % Kakao), grob gehackt
4 große Eier
275 g Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
125 g Mehl
30 g Kakaopulver
1/4 TL Salz
Optional: 100 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
Optional: Himbeerkonfitüre oder Schokoladenglasur zum Dekorieren

Instructions

Heize den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus.
Schmelze die Butter zusammen mit der gehackten dunklen Schokolade (70 %) über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühre gelegentlich um, bis alles glatt ist. Danach 5–10 Minuten abkühlen lassen.
Schlage in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker 2–3 Minuten schaumig. Vanilleextrakt unterrühren.
Vermische in einer zweiten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz.
Gieße die abgekühlte Schokoladenmischung langsam unter Rühren in die Ei-Zucker-Mischung.
Hebe anschließend die trockenen Zutaten unter, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht überrühren.
Optional: Nüsse und Zartbitterschokolade (50 %) unterheben.
Verteile den Teig gleichmäßig in der Form und backe ihn 25–30 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte noch leicht feucht.
Lass die Brownies mindestens 1–2 Stunden in der Form auskühlen (besser über Nacht).
Hebe sie mit dem Backpapier heraus und stich mit einem Herzausstecher Brownies aus. Optional dekorieren.

Notes

Für fudgier Brownies die Backzeit um ein paar Minuten reduzieren.
Für chewy Konsistenz etwas mehr Zucker und weniger Mehl verwenden.
Für cakey Brownies mehr Mehl und etwas weniger Zucker nutzen.
Verwende hochwertige Schokolade für intensiveren Geschmack.
Brownies halten sich luftdicht verpackt 2–3 Tage oder lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren.
Variationen: Karamell-Swirl, Espresso, Marshmallows oder frische Beeren ergänzen.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/brownie-herzen/