Wie lange sind Brownieherzen mit Himbeermousse im Kühlschrank haltbar?

Im Kühlschrank, gut abgedeckt, halten sie sich bis zu zwei Tage. Danach kann die Mousse an Stabilität verlieren und die Textur leidet. Immer gut gekühlt servieren.

Muss ich eine Herzform für die Brownieherzen verwenden?

Nein, die Herzform ist nur für die Optik wichtig. Du kannst jede andere Form nehmen – rund, eckig oder kleine Förmchen. Der Geschmack bleibt derselbe.

Was kann ich tun, wenn die Himbeermousse nicht fest wird?

Stelle sicher, dass du die Gelatine richtig eingeweicht und vollständig aufgelöst hast. Gib sie erst in die Himbeermasse, wenn sie klar ist. Außerdem sollte das Dessert wirklich kalt stehen – mindestens vier Stunden, besser über Nacht.

Brownieherzen mit Himbeermousse einfach selbst gemacht

Brownieherzen mit Himbeermousse

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Diese Brownieherzen mit Himbeermousse kombinieren einen saftigen, schokoladigen Brownieboden mit einer fruchtig-cremigen Himbeermousse. Ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder als süße Überraschung für zwischendurch.

Author: sofia sofia
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Total Time: 4 Stunden 55 Minuten
Yield: 8 Portionen

Ingredients

115 g ungesalzene Butter
200 g Zucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
35 g ungesüßtes Kakaopulver
60 g Weizenmehl (Type 405)
1/4 TL Salz
1/4 TL Backpulver
125 g frische Himbeeren
1 EL Zucker
120 ml kalte Schlagsahne
30 g Puderzucker
1 TL Gelatinepulver
2 EL kaltes Wasser

Instructions

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine herzförmige Backform einfetten.
Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und Zucker, Eier und Vanilleextrakt einrühren.
Kakaopulver, Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in die Form geben, glatt streichen und 20–25 Minuten backen. Der Brownie ist fertig, wenn bei der Stäbchenprobe noch feuchte Krümel haften bleiben. Komplett in der Form abkühlen lassen.
Himbeeren mit 1 EL Zucker in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Gelatine über das kalte Wasser streuen und 5 Minuten quellen lassen. Danach vorsichtig erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Gelatinemischung in das Himbeerpüree rühren und gut vermengen.
Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
Himbeermasse vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Die Mousse auf den abgekühlten Brownieboden geben, glatt streichen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis sie fest ist.
Zum Servieren aus der Form lösen und nach Belieben in Stücke schneiden oder mit frischen Himbeeren garnieren.

Notes

Statt frischer Himbeeren können auch aufgetaute, abgetropfte TK-Himbeeren verwendet werden.
Für intensiveren Schokoladengeschmack kann dunkle Schokolade unter den Teig gehoben werden.
Die Mousse kann auch in Gläsern auf dem Brownie als Schichtdessert serviert werden.

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