Wie lassen sich Brownieherzen am besten ausstechen?

Kühle die Brownies nach dem Backen vollständig und stelle sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Dadurch wird die Masse fest genug zum Ausstechen. Ein scharfer Herzausstecher sorgt für saubere Konturen – zwischen jedem Schnitt kurz abwischen.

Kann ich Brownieherzen im Voraus zubereiten?

Ja, das ist sogar ideal. Die Brownieherzen halten sich luftdicht verpackt bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Du kannst sie auch einzeln einfrieren: einfach in Frischhaltefolie wickeln, in einen Beutel geben und bei Bedarf im Kühlschrank auftauen lassen.

Was tun, wenn die Brownieherzen zu trocken werden?

Wahrscheinlich waren sie zu lange im Ofen. Achte darauf, sie zu entnehmen, wenn die Mitte noch leicht wackelt. Ein paar Minuten können hier den Unterschied machen. Kühlung nach dem Backen hilft zusätzlich, die feuchte Konsistenz zu erhalten.

Brownieherzen mit Cheesecake und Himbeerswirl einfach backen

Brownieherzen mit Cheesecake & Himbeerswirl

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Diese Brownieherzen vereinen einen fudgy Schokoladenboden mit einem cremigen Cheesecake-Topping und einem fruchtigen Himbeerswirl. Ideal für Valentinstag oder als liebevolle Nascherei für Zwischendurch.

Author: sofia sofia
Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Total Time: 180 Minuten
Yield: 9 Stück

Ingredients

240 g Himbeeren (frisch oder aufgetaut)
1 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
225 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
65 g Zucker
1 Ei (Zimmertemperatur)
½ TL Vanilleextrakt
120 g Mehl
65 g stark entölter Kakaopulver (z. B. holländisch)
¼ TL Salz
195 ml raffiniertes Kokosöl oder anderes neutrales Öl
300 g Zucker
1 EL Vanilleextrakt
3 Eier (Zimmertemperatur)

Instructions

Himbeeren mit Zucker und Vanilleextrakt 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.
Frischkäse mit Zucker cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren, ohne zu überschlagen.
Mehl, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel mischen. Öl, Zucker und Vanille in einer zweiten Schüssel verrühren, dann die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse glänzt. Trockene Zutaten unterheben, nicht übermischen.
Brownie-Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20×20 cm-Form füllen. Cheesecake-Masse darübergeben. Himbeersauce löffelweise darauf verteilen und mit einem Stäbchen marmorieren.
Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 35 Minuten backen. In der Form auf einem Gitter abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kaltstellen. Anschließend mit einem herzförmigen Ausstecher ausstechen und servieren.

Notes

Verwende Zutaten in Zimmertemperatur, um Klumpen zu vermeiden.
Strenge das Himbeerpüree an, um eine glatte Konsistenz ohne Kerne zu erhalten.
Statt Himbeeren können auch Erdbeeren, Brombeeren oder Kirschen verwendet werden.
Die Brownies lassen sich gut einfrieren: einzeln in Frischhaltefolie wickeln und luftdicht verpacken.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/brownieherzen/