Muss ich Corn Ribs unbedingt blanchieren?

Ja, das Blanchieren für 10–15 Minuten erleichtert das Schneiden erheblich und sorgt für saftige Körner. Ohne diesen Schritt ist der Strunk deutlich härter und schwieriger zu teilen.

Kann ich Corn Ribs auch im Ofen statt auf dem Grill machen?

Absolut. Bei 190 °C im vorgeheizten Ofen benötigen sie etwa 20–30 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig bräunen.

Warum biegen sich Corn Ribs beim Garen?

Durch die Hitze ziehen sich die äußeren Schichten leicht zusammen, während der Strunk stabil bleibt. Dieses Einrollen ist ein gutes Zeichen dafür, dass die Corn Ribs gar sind und schöne Röstaromen entwickelt haben.

Corn Ribs vom Grill mit würziger Marinade

Corn Ribs einfach und knusprig vom Grill

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Diese Corn Ribs sind geviertelte Maiskolben, die zunächst blanchiert und anschließend in einer würzigen Marinade aus veganer Butter, Worcestershire-Sauce und Sojasauce gewendet werden. Sie werden auf dem Grill, im Ofen oder im Airfryer goldbraun gegart und mit einem cremigen Dip auf Sojajoghurt-Basis serviert.

Author: sofia sofia
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 50 Minuten
Yield: 4 Portionen

Ingredients

4 Maiskolben
40 g vegane Butter
5 EL vegane Worcestershire-Sauce
3 EL Sojasauce
1 EL Balsamicoessig
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
½ TL schwarzer Pfeffer
100 g Sojajoghurt (ungesüßt)
3 EL Grillsauce
2 TL vegane Worcestershire-Sauce (für den Dip)
1 Prise Salz

Instructions

Maiskolben 15 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, anschließend abgießen und leicht abkühlen lassen.
Enden der Kolben knapp abschneiden. Kolben hochkant aufstellen und mit einem stabilen Messer längs halbieren, dann die Hälften erneut halbieren, sodass Viertel entstehen.
Vegane Butter schmelzen und mit 5 EL Worcestershire-Sauce, Sojasauce, Balsamicoessig, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzem Pfeffer verrühren.
Die Maisviertel direkt in der Marinade wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
Auf dem Grill bei etwa 200 °C mit geschlossenem Deckel 15 Minuten grillen und zwischendurch wenden, bis sie gebräunt sind und sich leicht nach innen biegen.
Alternativ im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 30 Minuten backen oder im Airfryer bei 190 °C 15 Minuten rösten, jeweils nach der Hälfte der Zeit wenden.
Für den Dip Sojajoghurt, 3 EL Grillsauce und 2 TL Worcestershire-Sauce verrühren und bei Bedarf mit 1 Prise Salz abschmecken.
Corn Ribs heiß mit dem Dip servieren.

Notes

Das Blanchieren erleichtert das sichere Schneiden der Kolben und sorgt für saftige Körner.
Verwende ein stabiles, nicht zu dünnes Messer und eine rutschfeste Unterlage.
Frischer Knoblauch ist nicht empfehlenswert, da er bei längerer Hitze bitter werden kann.
Alternativ können die Kolben in etwa 3 cm dicke Scheiben geschnitten werden.
Reste luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und bei 190 °C im Ofen oder Airfryer erneut erhitzen.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/corn-ribs-vom-grill-mit-wuerziger-marinade/