Kann ich die Cranberry Kräuter Füllbällchen in der Heißluftfritteuse zubereiten?

Ja, bei 180 °C für ca. 12–15 Minuten. Zwischendurch wenden – das ergibt eine besonders knusprige Textur.

Wie lange halten sich die Füllbällchen im Kühlschrank?

Bis zu 4 Tage luftdicht verpackt. Im Ofen lassen sie sich ideal wieder aufknuspern.

Lassen sich die Bällchen auch roh vorbereiten und später backen?

Unbedingt! Roh geformt und gut abgedeckt im Kühlschrank lagern – bis zu 24 Stunden im Voraus.

Gibt es Alternativen zu Cranberries?

Ja – getrocknete Aprikosen, Feigen oder Kirschen funktionieren hervorragend und verändern die Geschmacksrichtung auf spannende Weise.

Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Bacon weglassen, Pflanzenöl statt Butter, Ei durch Leinsamen-Ei (1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser) ersetzen. Achte auch auf vegane Gemüsebrühe.

Cranberry Kräuter Füllbällchen: knusprige Beilage mit Aroma

Knusprige Cranberry-Kräuter-Füllbällchen

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Diese knusprigen Cranberry-Kräuter-Füllbällchen sind außen goldbraun und kross, innen saftig und aromatisch. Sie eignen sich perfekt als Beilage zu festlichen Gerichten oder als raffiniertes Fingerfood.

Author: sofia sofia
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: ca. 12–16 Bällchen
Category: Beilage
Method: Backen
Cuisine: Deutsche Küche
Diet: Vegetarian

Ingredients

400 g altbackenes Weißbrot oder Toastbrot, in 1–2 cm Würfel geschnitten
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
100 g getrocknete Cranberries
2 Zweige frischer Rosmarin, Nadeln fein gehackt
1 TL getrockneter Salbei
1 TL getrockneter Thymian
2 Eier (Größe M)
300–400 ml warme Gemüsebrühe
50 g Butter oder 3 EL Pflanzenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: 50 g Bacon, fein gewürfelt

Instructions

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Falls Bacon verwendet wird, diesen knusprig ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und das Fett in der Pfanne belassen.
Butter oder Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln sowie Sellerie bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten glasig dünsten, nicht bräunen.
Pfanne vom Herd nehmen, Rosmarin, Salbei und Thymian unterrühren.
Brotwürfel in eine große Schüssel geben, gedünstetes Gemüse, Cranberries und ggf. Bacon hinzufügen und gut vermengen.
Eier leicht verquirlen und unter die Brotmasse rühren.
Warme Gemüsebrühe nach und nach zugeben und die Masse mit den Händen kneten, bis sie feucht, aber nicht matschig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit angefeuchteten Händen golfballgroße Bällchen formen und fest zusammendrücken.
Bällchen mit Abstand auf das Backblech legen und 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
Fertige Bällchen aus dem Ofen nehmen und warm servieren, nach Wunsch garnieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante den Bacon einfach weglassen.
Für extra Würze kann geriebener Parmesan (ca. 50–70 g) unter die Masse gehoben werden.
Getrocknete Aprikosen oder Kirschen sind gute Alternativen zu Cranberries.
Die Bällchen lassen sich hervorragend einfrieren und bei 160 °C im Ofen wieder aufknuspern.
Bei veganer Zubereitung Eier durch Leinsamen-Ei und Butter durch Pflanzenöl ersetzen.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/cranberry-krauter-fullballchen/