Brauche ich Gelierzucker für dieses Cranberry-Marmelade-Rezept?

Nein. Cranberries enthalten von Natur aus viel Pektin, was sie ideal für Marmelade ohne zusätzliche Geliermittel macht. Das spart Zutaten und bewahrt den puren Fruchtgeschmack.

Wie lange ist die Cranberry-Marmelade haltbar?

Wenn du sie heiß in saubere Gläser abfüllst und kühl, dunkel lagerst, hält sie sich mehrere Monate. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1–2 Wochen aufgebraucht werden.

Kann ich gefrorene Cranberries für die Cranberry-Marmelade verwenden?

Ja, gefrorene Beeren eignen sich genauso gut wie frische. Du kannst sie direkt aus dem Tiefkühler verwenden, ohne sie vorher aufzutauen.

Cranberry-Marmelade einfach kochen ohne Gelierzucker

Cranberry-Marmelade

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Diese selbstgemachte Cranberry-Marmelade ist fruchtig, leicht säuerlich und wird mit nur drei Zutaten zubereitet. Perfekt als Brotaufstrich, zum Verschenken oder als fruchtige Beilage zu Käseplatten.

Author: sofia sofia
Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Total Time: 40 Minuten
Yield: ca. 3–4 Gläser (je nach Größe)

Ingredients

650 g frische oder gefrorene Cranberries
genügend Wasser zum Bedecken der Cranberries im Topf
400 g Zucker

Instructions

Die Cranberries in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Die Beeren bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und aufgeplatzt sind.
Den Zucker hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren weiterkochen, bis die Flüssigkeit zu einem dicken Sirup reduziert ist.
Eine Gelierprobe machen: Einen Tropfen auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob er fest wird.
Die heiße Marmelade sofort in sterile Einmachgläser füllen, gut verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Gläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Notes

Statt weißem Zucker kann auch Rohrzucker verwendet werden.
Mit Zimt, Vanille oder Orangenschale verfeinern für zusätzlichen Geschmack.
Hält sich mehrere Monate an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/cranberry-marmelade/