Cranberry-Zwiebel-Chutney
Ein fruchtig-würziges Chutney aus Cranberries, Zwiebeln und Ingwer – perfekt als Begleiter zu Käse, Fleisch oder pikanten Strudeln. Es überzeugt durch die Kombination aus süß, sauer und scharf und lässt sich wunderbar auf Vorrat einkochen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 1 großes und 1 kleines Glas
Ingredients
- 2 mittelgroße Zwiebeln (ca. 200 g)
- 15 g frischer Ingwer, fein gerieben
- 380 g frische Cranberries
- 50 g Rohrzucker
- 2 EL Reisessig
- 1 Prise Zimt
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 50 ml Wasser
- Etwas Öl zum Andünsten
Instructions
- Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Währenddessen Cranberries waschen und Ingwer fein reiben.
- Ingwer und Cranberries zu den Zwiebeln geben, Zucker und Reisessig hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Sobald die Cranberries anfangen zu platzen, Zimt und Pfeffer einrühren.
- Mit 50 ml Wasser ablöschen, gut umrühren und bei kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das heiße Chutney in saubere Einmachgläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Notes
- Für längere Haltbarkeit die Gläser vorher auskochen.
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
- Passt besonders gut zu Käse, Braten oder als Dip zu Strudelgerichten.
- Reisessig kann durch Apfelessig ersetzt werden.
- Tiefgefrorene Cranberries können verwendet werden, müssen aber vorher aufgetaut werden.
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