Cremiges Pilz-Hühnchen
Cremiges Pilz-Hühnchen ist ein schnelles Pfannengericht mit zarter Hähnchenbrust in einer aromatischen Sahnesauce. Gebräunte Champignons, Knoblauch, Hühnerbrühe und ein Hauch Dijon-Senf sorgen für eine ausgewogene, vollmundige Pilzsauce. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen in etwa 30 Minuten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 4 Stück Hähnchenbrust
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 125 g Mehl
- 30 ml Olivenöl
- 30 g Butter
- 250 g Champignons (Cremini oder weiße)
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Hühnerbrühe
- 15 ml Zitronensaft
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 200 ml Schlagsahne
Instructions
- Schneide die Hähnchenbrüste der Länge nach in dünnere Stücke, würze sie mit Salz und Pfeffer und wende sie gleichmäßig in 125 g Mehl.
- Erhitze 30 ml Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchen 4–5 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht. Nimm es anschließend aus der Pfanne.
- Gib 30 g Butter in die Pfanne, füge 250 g geschnittene Champignons und 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung hinzu und brate alles 5–7 Minuten, bis die Pilze gebräunt sind. Nimm sie aus der Pfanne.
- Brate 2 gehackte Knoblauchzehen etwa 1 Minute an. Gieße 250 ml Hühnerbrühe, 15 ml Zitronensaft und 1 Teelöffel Dijon-Senf dazu und lasse die Sauce 3–4 Minuten köcheln.
- Rühre 200 ml Schlagsahne ein und bringe die Sauce zum sanften Köcheln. Gib Hähnchen und Pilze zurück in die Pfanne und lasse alles weitere 5 Minuten garen.
- Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und serviere es heiß.
Notes
- Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
- Für eine milchfreie Version ersetze Butter durch zusätzliches Olivenöl und die Schlagsahne durch Kokoscreme.
- Wenn die Sauce zu dünn ist, lasse sie länger einkochen oder rühre etwas angerührte Maisstärke ein.
- Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder eingefroren bis zu 3 Monate.
Find it online: https://www.dailyrezepte.de/cremiges-pilz-huhnchen/