Eier Salat im Glas
Dieser leichte Eiersalat im Glas kombiniert cremige Eier mit Joghurt, frischem Romanasalat, Radieschen und einem fein abgeschmeckten Senf-Honig-Dressing. Die einzelnen Schichten sorgen für eine ansprechende Optik und machen die Vorspeise ideal für Brunch oder Gäste.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 6 Portionen
Ingredients
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Joghurt Salatcreme
- 50 g Naturjoghurt
- 1 1/2 EL mittelscharfer Senf
- 2–3 EL Apfelessig
- 1–2 TL flüssiger Honig
- 2–3 EL Olivenöl
- 130 g gekochter Schinken
- 1 Bund Radieschen
- 1 Mini Romanasalat
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Beet Kresse
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche die Eier hart, schrecke sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie vollständig auskühlen.
- Putze die Radieschen und schneide sie in feine Spalten. Wasche den Romanasalat, lasse ihn gut abtropfen und schneide ihn in feine Streifen. Schneide den gekochten Schinken in kleine Würfel. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
- Verrühre in einer Schüssel die Joghurt Salatcreme, den Naturjoghurt, 1 EL Senf und den Schnittlauch. Pelle die Eier, hacke sie fein und hebe sie unter die Creme. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für das Dressing verrühre 2–3 EL Apfelessig, 1/2 EL Senf und 1–2 TL Honig. Würze mit Salz und Pfeffer und rühre anschließend 2–3 EL Olivenöl langsam unter.
- Schichte in 6 Gläser abwechselnd Eiersalat, Schinkenwürfel, Salatstreifen und Radieschen. Verteile das Dressing darüber und bestreue alles mit Kresse.
Notes
- Du kannst den Salat ohne Dressing vorbereiten und bis zum Servieren kühl lagern. Das Dressing erst kurz vorher darübergeben.
- Für eine vegetarische Variante lasse den Schinken einfach weg.
- Achte darauf, dass der Salat gut trocken ist, damit sich keine Flüssigkeit im Glas sammelt.
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