Wie lange halten sich die Eierlikör Cookies?

3–4 Tage bei Raumtemperatur, bis zu 1 Woche im Kühlschrank. Du kannst sie auch einfrieren (bis zu 4 Wochen).

Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?

Ja. Der Teig lässt sich gut 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

Kann ich die Eierlikör Cookies ohne Alkohol backen?

Ja. Ersetze Eierlikör durch Sahne oder Milch und Rum durch Vanilleextrakt oder Apfelsaft. Das verändert den Geschmack, macht sie aber alkoholfrei.

Eierlikör Cookies einfach backen – weich, würzig und festlich

Eierlikör Cookies

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Diese weichen Eierlikör Cookies sind aromatisch, buttrig und mit einer zarten Glasur aus Eierlikör und Rum überzogen. Sie eignen sich perfekt für festliche Anlässe wie Ostern oder Weihnachten und lassen sich einfach vorbereiten.

Author: sofia sofia
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Total Time: 25 Minuten
Yield: 18–20 Cookies
Category: Kekse & Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

120 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 Eigelb (Größe M)
60 ml Eierlikör
1 EL dunkler Rum
160 g Mehl (Type 550)
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Zimt
1/8 TL Muskatnuss
1/4 TL Salz
130 g Puderzucker
1 EL Eierlikör (für die Glasur)
1–3 TL dunkler Rum (für die Glasur)
Muskatnuss (optional, zum Bestreuen)

Instructions

Butter mit braunem Zucker und Zucker in eine große Schüssel geben und auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen.
Das Eigelb dazugeben und gut unterrühren.
Eierlikör und Rum hinzufügen und gründlich unterrühren.
Mehl mit Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen und zur Buttermasse geben, nur kurz unterrühren.
Den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln Teigportionen mit Abstand auf das Blech setzen.
Cookies 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Cookies kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker mit Eierlikör verrühren, Rum nach und nach hinzufügen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
Cookies mit der Glasur dekorieren und optional mit Muskatnuss bestreuen.

Notes

Rum kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden für eine alkoholfreie Variante.
Teig kann über Nacht gekühlt werden für noch bessere Formstabilität.
Cookies bleiben 3–4 Tage frisch in einer luftdichten Dose.
Teig kann eingefroren werden und direkt aus dem Gefrierfach gebacken werden (2 Minuten länger backen).

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/eierlikor-cookies/