Erdbeer-Maulwurfkuchen mit Oreos
Dieser Erdbeer-Maulwurfkuchen mit Oreos kombiniert einen saftigen Schokoboden mit knusprigen Keksstückchen, frischen Erdbeeren und einer luftigen Pudding-Sahne-Creme. Nach ausreichender Kühlzeit entsteht eine schnittfeste Kuppeltorte mit intensivem Schokoladengeschmack und fruchtiger Frische.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 90 Minuten
- Yield: 8 Stücke
Ingredients
- 8 Kakaokekse mit Cremefüllung (z. B. Oreo)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 1 Prise Salz
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 180 g Zucker (150 g für den Teig, 3 EL für den Pudding)
- 4 Eier (Größe M)
- 275 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 15 g Kakaopulver
- 370 ml Milch (7 EL für den Teig, 50 ml zum Anrühren, Rest für den Pudding)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 300 g Erdbeeren
- 500 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnefestiger
Instructions
- Kekse grob hacken. Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Butter, Salz, 1 Päckchen Vanillezucker und 150 g Zucker mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und abwechselnd mit 7 EL Milch unterrühren. Zuerst die geschmolzene Schokolade, dann die Kekse unterheben.
- Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) ca. 30 Minuten backen. In der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Vanillepuddingpulver mit 3 EL Zucker und 50 ml Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren, erneut aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd ziehen, Folie direkt auf die Oberfläche legen und vollständig auskühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Sahne steif schlagen, dabei 2 Päckchen Vanillezucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Abgekühlten Pudding glatt rühren und die Sahne unterheben.
- Knapp ein Drittel des Bodens waagerecht abschneiden und grob zerbröseln. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, ca. 3 EL Creme darauf streichen und Erdbeeren darauf verteilen. Restliche Creme kuppelartig aufstreichen und mit den Bröseln bedecken. Mindestens 5 Stunden kalt stellen.
Notes
- Du kannst den Kuchen komplett am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Gut abgedeckt hält sich der Kuchen im Kühlschrank 2–3 Tage.
- Alternativ kannst du den Boden einen Tag vorher backen und am nächsten Tag füllen und zusammensetzen.
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