Fladenbrot vom Grill
Dieses schnelle Fladenbrot vom Grill wird mit Joghurt und Dinkelmehl zubereitet und kommt ganz ohne Hefe aus. Der Teig ist in wenigen Minuten fertig und die Fladen werden direkt auf dem Rost gebacken, wo sie typische Blasen und eine goldbraune Oberfläche entwickeln. Perfekt als Beilage zu Gegrilltem, Salaten oder Dips.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 10 Minuten
- Yield: 6 Fladenbrote
Ingredients
- 250 g Sahnejoghurt (10 % Fett)
- 350 g Dinkelmehl Type 630
- ½ TL Salz
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 EL Olivenöl (optional, zum Bestreichen)
Instructions
- Sahnejoghurt, Dinkelmehl, Salz und Weinsteinbackpulver in eine große Schüssel geben und zunächst mit einem Löffel verrühren, dann mit den Händen zu einem gleichmäßigen, leicht klebrigen Teig verkneten.
- Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
- Jede Kugel mit der Hand flach drücken und mit den Fingern rundherum vorsichtig auseinanderziehen, sodass flache Fladen entstehen.
- Optional die Oberseite dünn mit 1 EL Olivenöl bestreichen.
- Die Fladen direkt auf den Grillrost legen und von beiden Seiten grillen, bis sie gebräunt sind und sich typische Blasen auf der Oberfläche bilden.
- Nach dem Grillen die Fladen mit einem Handtuch abdecken, damit sie weich bleiben.
Notes
- Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl ergänzen; ist er zu fest, wenig Joghurt hinzufügen.
- Bei Verwendung von Joghurt mit geringerem Fettgehalt kann sich die benötigte Mehlmenge leicht erhöhen.
- Statt Dinkelmehl Type 630 kann Weizenmehl verwendet werden, die Konsistenz sollte jedoch geprüft werden.
- Die Fladen können vor dem Grillen leicht bemehlt und abgedeckt vorbereitet werden.
- Für mehr Aroma können Kräuter wie Rosmarin oder Thymian sowie Gewürze oder fein gehackte Chilis in den Teig eingearbeitet werden.
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