Fruchtkuchen aus der 6er Form
Ein saftiger Fruchtkuchen, der in einer 6er Form gebacken wird und durch seine handlichen Portionen perfekt für kleine Zusammenkünfte oder den Kaffeetisch geeignet ist. Der Rührteig ist einfach herzustellen und kann mit verschiedenen Obstsorten wie Erdbeeren, Äpfeln oder Beeren individuell angepasst werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 6 Portionen
Ingredients
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 150 g Butter (weich)
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Obstfüllung (z. B. Erdbeeren, Äpfel oder gemischte Früchte, gut abgetropft)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die 6er Form leicht ein.
- Lass die Butter weich werden. Bereite in der Zwischenzeit alle anderen Zutaten vor und lasse frisches oder eingekochtes Obst gut abtropfen.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel 2–3 Minuten cremig.
- Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie jeweils gut unter.
- Füge Mehl, Backpulver, Milch und Vanilleextrakt hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig.
- Hebe die vorbereiteten Früchte unter oder verteile sie nach dem Einfüllen gleichmäßig über dem Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die 6 Mulden der Form.
- Backe den Kuchen 45 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe: kommt das Stäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.
Notes
- Frisches Obst sollte gewaschen, klein geschnitten und gut abgetropft sein, um den Teig nicht zu verwässern.
- Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
- Der Kuchen kann portionsweise eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
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