Muss ich für Gegrillte Kartoffeln mit Rosmarin und Olivenöl unbedingt festkochende Sorten verwenden?

Ja, festkochende Kartoffeln sind ideal, weil sie beim Grillen stabil bleiben und nicht zerfallen. Mehligkochende Sorten werden schneller weich und können auf dem Rost auseinanderbrechen.

Kann ich Gegrillte Kartoffeln mit Rosmarin und Olivenöl ohne Vorkochen zubereiten?

Theoretisch ja, aber das Ergebnis wird weniger gleichmäßig. Ohne Vorkochen besteht die Gefahr, dass sie außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Das kurze Köcheln sorgt für eine bessere Textur und kürzere Grillzeit.

Wie lange brauchen Gegrillte Kartoffeln mit Rosmarin und Olivenöl auf dem Grill?

Bei 180–200 °C solltest du insgesamt etwa 20–30 Minuten einplanen. Die genaue Dauer hängt von der Größe der Stücke und der Hitze deines Grills ab. Wende sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig bräunen.

Gegrillte Kartoffeln mit Rosmarin und Olivenöl vom Grill

Gegrillte Kartoffeln mit Rosmarin und Olivenöl

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Gegrillte Kartoffeln mit Rosmarin und Olivenöl sind eine aromatische Beilage mit knuspriger Kruste und zartem Inneren. Durch kurzes Vorkochen und eine würzige Marinade aus Olivenöl, frischem Rosmarin und Knoblauch gelingen sie besonders gleichmäßig und goldbraun. Perfekt für 4–6 Personen beim nächsten Grillabend.

Author: sofia sofia
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 60 Minuten
Yield: 4–6 Portionen

Ingredients

1 kg festkochende Kartoffeln
4–5 EL hochwertiges Olivenöl
2–3 große Zweige frischer Rosmarin
2–3 Knoblauchzehen
1–1,5 TL grobes Meersalz
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL edelsüßes Paprikapulver (optional)
0,25 TL Chiliflocken (optional)
Abrieb von 0,5 Bio-Zitrone (optional)

Instructions

Kartoffeln gründlich waschen, bei Bedarf bürsten und in gleich große Stücke von etwa 2–3 cm schneiden.
Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 7 Minuten vorkochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und 10 Minuten ausdampfen lassen.
Rosmarinnadeln fein hacken und Knoblauch pressen oder sehr fein hacken.
Olivenöl mit Rosmarin, Knoblauch, Meersalz, Pfeffer und optional Paprikapulver sowie Chiliflocken in einer großen Schüssel vermischen.
Die lauwarmen Kartoffeln in die Marinade geben und gründlich vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Grill auf 200 °C vorheizen, Rost reinigen und leicht einölen.
Kartoffeln in einer Schicht auf den Grill legen und insgesamt 30 Minuten grillen. Dabei alle 8 Minuten wenden, bis sie goldbraun, knusprig und innen weich sind.
Vom Grill nehmen, optional mit Zitronenabrieb bestreuen, bei Bedarf nachsalzen und sofort servieren.

Notes

Festkochende Kartoffeln behalten beim Grillen ihre Form und werden besonders knusprig.
Durch das Ausdampfen nach dem Vorkochen entsteht eine trockenere Oberfläche, die für mehr Röstaromen sorgt.
Wenn die Kartoffeln zu schnell bräunen, lege sie in eine indirekte Hitzezone.
Am besten frisch vom Grill servieren; Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und in der Pfanne aufgewärmt werden.

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