Gegrillter Käse-Burrito
Dieser Gegrillter Käse-Burrito kombiniert saftig gewürztes Rinderhackfleisch mit cremiger Nacho-Käsesauce, Reis und saurer Sahne. Außen sorgt eine goldbraun gebratene Käsekruste für extra Knusprigkeit und intensiven Geschmack. In nur 30 Minuten erhältst du ein herzhaftes Hauptgericht mit mexikanisch-amerikanischem Flair.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Burritos
Ingredients
- 500 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 TL Meersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 gehäufter TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 125 ml Tomatensauce oder Passata
- 4 große Weizentortillas (25–30 cm Durchmesser)
- 3 EL scharfe Mayonnaise
- 250 g gebratener Reis
- 250 ml Nacho-Käsesauce
- 250 g saure Sahne oder Crème fraîche
- 100 g Tortilla-Chips, grob zerbröselt
- 200 g geriebene mexikanische Käsemischung (Cheddar, Monterey Jack, Gouda)
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Chipotle-Paste oder Sriracha-Sauce
- 1 TL Limettensaft
- 1 Prise Knoblauchpulver
- Etwas Salz nach Geschmack
Instructions
- Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib 1 EL Olivenöl hinein. Dünste die gewürfelte Zwiebel 7 Minuten glasig.
- Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es 8 Minuten krümelig, bis keine rosa Stellen mehr sichtbar sind.
- Rühre Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Knoblauchpulver unter. Gib die Tomatensauce dazu und lasse alles 7 Minuten sanft köcheln, bis die Masse sämig ist.
- Verrühre 3 EL Mayonnaise, 1 TL Chipotle-Paste oder Sriracha, 1 TL Limettensaft, 1 Prise Knoblauchpulver und Salz zu einer glatten scharfen Mayonnaise.
- Lege eine Tortilla aus und bestreiche sie mit etwas scharfer Mayonnaise. Verteile etwa 3–4 EL gebratenen Reis, etwas Nacho-Käsesauce, saure Sahne, Tortilla-Chips und eine Portion Hackfleisch darauf.
- Klappe die oberen und unteren Enden ein, schlage die Seiten ein und rolle den Burrito fest auf. Lege ihn mit der Naht nach unten ab.
- Erhitze die Pfanne erneut bei mittlerer Hitze und streue 3–4 EL geriebenen Käse rechteckig hinein. Sobald der Käse schmilzt und blubbert, lege den Burrito darauf und brate ihn 3 Minuten goldbraun.
- Wende den Burrito vorsichtig, gib erneut 3–4 EL Käse in die Pfanne und brate auch diese Seite 2 Minuten knusprig. Drehe ihn kurz auf die Seiten, damit er rundum knusprig wird.
- Lass den Burrito kurz ruhen, schneide ihn diagonal durch und serviere ihn heiß.
Notes
- Du kannst statt Rinderhack auch 500 g Hähnchen- oder Truthahnhack verwenden.
- Für mehr Schärfe ergänze fein gehackte Jalapeños in der Hackfleischmischung.
- Mit glutenfreien Tortillas lässt sich das Rezept ebenfalls zubereiten.
- Das gewürzte Hackfleisch kannst du bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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