Grillsalat mit Hirtenkäse
Dieser Grillsalat mit Hirtenkäse ist eine frische, vegetarische Beilage mit Mais, Kidneybohnen, Gurke und Tomaten. Ein süß-würziges Dressing aus Apfelessig, Sojasauce, Öl und Dattelsirup rundet den Salat harmonisch ab. Ideal für Grillabende, Buffets oder als leichtes Sommergericht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Sojasauce
- 3 EL Öl (z. B. Rapsöl)
- 2 EL Dattelsirup
- 285 g Mais (Konserve)
- 255 g Kidneybohnen (Konserve)
- 1 Handvoll kleine Tomaten (z. B. Kirschtomaten)
- 1 Salatgurke
- 1 Zwiebel
- 200 g Hirtenkäse
- 3 EL Petersilie (frisch oder getrocknet)
- Salz nach Bedarf
Instructions
- Apfelessig, Sojasauce, Öl und Dattelsirup in einer Schüssel gründlich zu einem Dressing verrühren.
- Mais und Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, unter Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.
- Salatgurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden oder fein würfeln.
- Hirtenkäse abtropfen lassen und in Würfel schneiden oder zerbröseln.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Mais, Kidneybohnen, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Petersilie und Dressing in einer Schüssel gut vermengen.
- Hirtenkäse vorsichtig unterheben und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Der Salat ist etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Du kannst ihn problemlos einen Tag im Voraus zubereiten.
- Für eine vegane Variante ersetze den Hirtenkäse durch veganen Feta.
- Apfelessig kann durch Tafelessig oder Zitronensaft ersetzt werden.
- Dattelsirup kann durch Agavendicksaft, Ahornsirup, Xylit oder Rohrohrzucker ersetzt werden.
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