Muss ich für die Grüner-Spargel-Pfanne den Spargel komplett schälen?

Nein. Grüner Spargel muss in der Regel nur im unteren Bereich geschält werden, wenn die Schale dort fester ist. Die Spitzen bleiben ungeschält und garen besonders zart.

Kann ich tiefgekühlte Garnelen für die Grüner-Spargel-Pfanne verwenden?

Ja, das ist möglich. Wichtig ist, dass du sie vollständig auftauen lässt und gründlich trocken tupfst. Nur so bekommen sie beim Braten eine schöne Farbe und bleiben saftig.

Wie bewahre ich Reste der Grüner-Spargel-Pfanne auf?

Lass das Gericht vollständig abkühlen und bewahre es luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf. Innerhalb von 1–2 Tagen solltest du es verbrauchen. Beim Erwärmen empfiehlt sich eine Pfanne bei mittlerer Hitze, damit die Garnelen nicht zäh werden. Einfrieren ist aufgrund der Garnelen nur bedingt geeignet, da die Textur nach dem Auftauen leiden kann.

Grüner-Spargel-Pfanne mit Garnelen und Balsamico

Grüner-Spargel-Pfanne schnell & einfach

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Diese Grüner-Spargel-Pfanne ist ein schnelles Pfannengericht mit knackigem grünem Spargel, saftigen Garnelen und süßen Cherrytomaten. Abgerundet mit Aceto Balsamico di Modena entsteht in wenigen Minuten ein leichtes, aromatisches Hauptgericht für die Spargelzeit.

Author: sofia sofia
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 6 Minuten
Total Time: 16 Minuten
Yield: 2 Portionen

Ingredients

500 g grüner Spargel
8 Black Tiger Riesengarnelen (Größe 18/20)
200 g Cherrytomaten
1 Knoblauchzehe
4 EL Aceto Balsamico di Modena (ca. 60 ml)
2 EL Olivenöl (ca. 30 ml)
1 TL Salz (ca. 5 g)
0,5 TL Pfeffer (ca. 1 g)

Instructions

Wasche den grünen Spargel gründlich, schneide am unteren Ende etwa 2–3 cm ab, schäle ihn von der Mitte nach unten und schneide ihn in ca. 3 cm lange Stücke.
Schäle die Garnelen, entferne gegebenenfalls den Darm, halbiere sie der Länge nach und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Spargelstücke bei hoher Hitze etwa 2 Minuten scharf an.
Gib die Garnelen hinzu und brate sie weitere 2 Minuten mit, bis sie rosa und nicht mehr glasig sind.
Füge Knoblauch und Tomaten hinzu, brate alles weitere 2 Minuten und lösche mit dem Aceto Balsamico di Modena ab. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

Notes

Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, damit Spargel und Garnelen Röstaromen entwickeln.
Brate die Garnelen nur kurz, damit sie saftig bleiben und nicht zäh werden.
Reste kannst du luftdicht verschlossen im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren und schonend in der Pfanne erwärmen.

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