Wie lange hält sich Grünkohl-Lasagne im Kühlschrank?

Gut verpackt hält sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen solltest du sie bei 160 °C im Ofen oder portionsweise in der Mikrowelle erhitzen.

Kann ich die Grünkohl-Lasagne einfrieren?

Ja, du kannst sie nach dem Abkühlen einfrieren. Zum Aufwärmen im Ofen langsam bei mittlerer Hitze auftauen und erneut erhitzen. Die Konsistenz der Sauce kann sich leicht verändern, bleibt aber schmackhaft.

Muss der Grünkohl vorher gegart werden?

Unbedingt. Wenn du ihn roh in die Lasagne schichtest, bleibt er hart und entwickelt einen unangenehm bitteren Geschmack. Durch das Anbraten wird er mild und besser bekömmlich.

Grünkohl-Lasagne mit Kürbis und Salbei einfach backen

Grünkohl-Lasagne

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Diese herzhafte Grünkohl-Lasagne kombiniert zarten Grünkohl mit einer cremigen Kürbis-Sauce und knusprigem Salbei-Topping. Ein vegetarisches Ofengericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist.

Author: sofia sofia
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Total Time: 60 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: saisonal, Vegetarisch
Diet: Vegetarian

Ingredients

2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl (nativ)
400 g Grünkohl oder Palmkohl
ca. 10 Lasagneplatten (ungekocht)
grobes Meersalz
schwarzer Pfeffer
600 g Hokkaido-Kürbis
400 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
0,5 TL Knoblauchpulver
frisch geriebene Muskatnuss
150 g geriebener Käse (Bergkäse oder Cheddar)
8–10 Salbeiblätter
4 EL Butter

Instructions

Grünkohl waschen, trocknen, Strunk entfernen und Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 4 Minuten glasig dünsten.
Grünkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Kürbis waschen, entkernen und würfeln. Mit der Brühe im Topf 15 Minuten weich garen. Sahne zugeben und weitere 5 Minuten köcheln. Temperatur dabei reduzieren.
Mit Pürierstab zu einer cremigen Sauce mixen. Mit Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine Kelle Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben. Abwechselnd Lasagneplatten, Grünkohl und Sauce schichten. Mit Sauce abschließen und Käse darüberstreuen.
Lasagne im Ofen 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Butter in kleiner Pfanne zerlassen, Salbeiblätter darin knusprig anbraten und vor dem Servieren über die Lasagne geben.

Notes

Grünkohl vorher gut anschwitzen, damit er weich wird und nicht bitter bleibt.
Für vegane Version Sahne und Käse pflanzlich ersetzen und Butter im Topping durch vegane Margarine tauschen.
Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe hinzugeben.
Salbei-Topping erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit es knusprig bleibt.

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