Kann ich statt Haselnüssen auch andere Nüsse verwenden?

Auf jeden Fall. Mandeln, Pekannüsse oder Cashewkerne funktionieren gut. Wichtig ist nur, sie möglichst fein zu reiben, damit die Konsistenz stimmt. Auch Kombinationen aus Nüssen und Saaten wie Chia oder Sesam machen die Kekse spannend.

Wie lange sind Haferflocken-Nuss-Kekse haltbar?

Bewahre sie luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur auf – sie bleiben so etwa 4–5 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Für längere Lagerung eignet sich das Einfrieren von gebackenen Keksen besser als vom rohen Teig.

Kann ich Haferflocken-Nuss-Kekse ohne Ei backen?

Ja, das geht problemlos. Vermische 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser und lasse es 5 Minuten quellen. Das ersetzt ein Ei und bindet den Teig gut – ideal für eine vegane Variante.

Haferflocken-Nuss-Kekse einfach und gesund backen

Haferflocken-Nuss-Kekse

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Diese Haferflocken-Nuss-Kekse sind ein gesunder, schnell gebackener Snack aus Haferflocken, Honig und gemahlenen Nüssen. Sie eignen sich perfekt für das Frühstück, die Pause oder unterwegs.

Author: sofia sofia
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 18 Minuten
Total Time: 28 Minuten
Yield: 10–12 Kekse
Category: Kekse
Method: Backen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

100 g weiche Butter
1 Ei
100 g Honig
2 EL Ahornsirup
1 Messerspitze Vanillemark
1 Prise Steinsalz
200 g zarte Haferflocken
30 g Walnüsse, gerieben
30 g Haselnüsse, gerieben
2 EL Haselnüsse, gehackt

Instructions

Heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Gib Butter, Ei, Honig, Ahornsirup, Vanillemark und Steinsalz in eine Schüssel und schlage die Masse mit einem Mixer etwas schaumig.
Füge Haferflocken, geriebene Walnüsse und Haselnüsse hinzu und vermenge alles gründlich.
Forme mit feuchten Händen 12 kleine Kugeln aus dem Teig und platziere sie auf dem Backblech.
Drücke die Kugeln leicht flach und bestreue sie mit den gehackten Haselnüssen.
Backe die Kekse auf mittlerer Schiene 18 Minuten lang.
Nimm sie aus dem Ofen, lasse sie auskühlen und genieße sie warm oder kalt.

Notes

Variiere mit anderen Nüssen wie Mandeln oder Pekannüssen.
Ergänze den Teig mit Kernen wie Chia, Kürbis- oder Sesamsamen.
Teig ist leicht klebrig – Hände anfeuchten hilft beim Formen.

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