Wie bekomme ich Haferflockenkekse schön knusprig?

Damit deine Kekse außen knusprig und innen weich bleiben, solltest du den Teig nicht zu dick auf das Blech setzen. Außerdem hilft es, sie nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor du sie lagerst.

Kann ich Haferflockenkekse ohne Zucker backen?

Ja, du kannst z. B. mit Banane, Apfelmark oder Dattelsirup süßen. Beachte aber, dass sich dadurch die Konsistenz verändert und die Kekse eventuell etwas weicher werden.

Welche Haferflocken eignen sich am besten?

Zarte Haferflocken sind ideal für eine gleichmäßige Textur. Wenn du es kerniger magst, kannst du auch eine Mischung aus zarten und kernigen Flocken verwenden.

Haferflockenkekse – Einfach, gesund und unwiderstehlich knusprig

Haferflockenkekse

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Knusprige Haferflockenkekse sind ein klassisches Gebäck, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Sie eignen sich perfekt als gesunder Snack für zwischendurch oder als süße Beilage zum Kaffee.

Author: sofia sofia
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Total Time: 30 Minuten
Yield: ca. 25 Kekse
Category: Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

125 g zarte Haferflocken
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
75 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Instructions

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Das Ei hinzufügen und gründlich verrühren.
Mehl, Backpulver, Salz und Haferflocken in einer separaten Schüssel mischen.
Die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Masse geben und zu einem Teig verrühren.
Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Für 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Kekse vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Notes

Zarte Haferflocken sorgen für eine feine Textur, kernige für mehr Biss.
Teig kann mit Schokostückchen, Nüssen oder Trockenfrüchten variiert werden.
Für vegane Variante: Ei durch 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser ersetzen, Butter durch vegane Margarine.

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