Haselnuss-Nougat-Plätzchen
Haselnuss-Nougat-Plätzchen sind feine Doppelkekse mit einer cremigen Nougatfüllung und einer nussigen Kruste. Außen leicht knusprig, innen weich und aromatisch – perfekt für die Weihnachtszeit.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 42 Minuten
- Yield: ca. 40 Stück
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g gemahlene Haselnüsse (zum Wälzen)
- 150 g schnittfeste Nuss-Nougatmasse
Instructions
- Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillepaste schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Haselnüsse vermischen und zur Buttermischung geben.
- Den weichen Teig halbieren, in Frischhaltefolie einwickeln und zu Rollen formen.
- Die Teigrollen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus einer Rolle haselnussgroße Kugeln formen und zügig verarbeiten.
- Die Kugeln in 100 g gemahlenen Haselnüssen wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Kugeln leicht flach drücken.
- Für 12 Minuten goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen.
- Nougat über dem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Jeweils einen Klecks Nougat auf ein Plätzchen geben und ein zweites daraufsetzen.
- Die fertigen Plätzchen auf Backpapier legen, bis die Füllung fest ist.
Notes
- Teig kann über Nacht gekühlt werden.
- Nougat sollte schnittfest sein, damit er beim Abkühlen nicht ausläuft.
- Statt Haselnüssen kannst du auch Mandeln verwenden.
- Ungefüllte Plätzchen lassen sich einfrieren.
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