Heidesand-Kekse
Diese klassischen Heidesand-Kekse sind zart, mürbe und überzeugen mit einem buttrigen Geschmack. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als schlichtes Gebäck zum Kaffee.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: ca. 35 Kekse
Ingredients
- 200 g vegane Butter oder Margarine (zimmerwarm)
- 120 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
Instructions
- Butter, Rohrzucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handmixer etwa 2 Minuten cremig rühren, bis die Masse heller wird.
- Mehl, Salz und optional Zitronenabrieb hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig halbieren, zu zwei Rollen mit 4–5 cm Durchmesser formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
- Die Teigrollen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die gekühlten Teigrollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen.
- Für 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
- Kekse auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Wenn der Teig beim Schneiden zu weich ist, für 15 Minuten ins Gefrierfach legen.
- Für karamellige Ränder: Teigrolle vor dem Schneiden in Zucker wälzen.
- Teig kann eingefroren und bei Bedarf frisch gebacken werden.
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