Heidesand Plätzchen
Heidesand Plätzchen sind klassische, mürbe Butterkekse mit einem feinen Geschmack und leichtem Zuckerrand. Dieses Rezept verwendet keinen Ei und erzeugt eine schöne Marmoroptik durch die Kombination mit Kakaoteig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: ca. 25 Plätzchen
- Category: Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 375 g Mehl (gesiebt)
- 125 g Puderzucker (gesiebt)
- 250 g Butter
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 10 g Backkakao
- 20 g Zucker (zum Wälzen der Teigrolle)
Instructions
- Mehl, Puderzucker, Butter, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in zwei Hälften teilen, unter eine Hälfte den Kakao einkneten.
- Beide Hälften jeweils in vier Stücke teilen, je ein helles und ein dunkles Stück grob verkneten für Marmorierung.
- Die vier marmorierten Teile zusammensetzen und zu einer 20–30 cm langen Rolle formen.
- Die Teigrolle im Zucker wälzen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die gekühlte Rolle in ca. 25 gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 15 Minuten backen.
- Nach dem Backen auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Teig vor dem Schneiden gut kühlen, damit die Form erhalten bleibt.
- Für eine klassische Variante kann der Kakao weggelassen werden.
- Plätzchen in einer Keksdose mehrere Wochen haltbar.
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