Wie lange ist die Herztorte haltbar?v

Die Torte sollte im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Durch die frische Sahne und Quarkcreme ist sie nicht länger haltbar.

Kann ich die Herztorte auch rund backen?

Ja, du kannst eine runde Springform mit 24–26 cm Durchmesser verwenden. Die Mengen bleiben gleich, das Ergebnis wird lediglich etwas anders in der Form.

Geht das Rezept auch ohne Gelatine fix?

Theoretisch ja, du kannst stattdessen Blattgelatine oder Agar-Agar verwenden. Beachte aber, dass du dann die Anwendung und Menge entsprechend anpassen musst. Mit Gelatine fix ist das Rezept deutlich unkomplizierter.

Herztorte mit Himbeercreme – fruchtig, cremig und einfach

Herztorte Rezept

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Diese Herztorte kombiniert einen luftigen Biskuitboden mit einer fruchtigen Himbeer-Quark-Sahne-Creme. Ideal für besondere Anlässe wie Valentinstag oder Geburtstage.

Author: sofia sofia
Prep Time: 60 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 80 Minuten
Yield: ca. 12 Stücke
Category: Torte
Method: Backen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

50 g Butter
2 Eier (Größe M)
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
1 gestrichener TL Backpulver
1 Päckchen geriebene Zitronenschale
250 g Himbeeren
350 g kalte Schlagsahne
2 Beutel Gelatine fix
250 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
150 g kalte Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
ca. 125 g Himbeeren
Mini Dekorblüten (nach Belieben)

Instructions

Herz-Springform (Ø 25 cm) einfetten und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Butter schmelzen. Eier mit dem Handmixer 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker einstreuen und 2 Minuten weiterschlagen.
Mehl mit Backpulver und Zitronenschale mischen und unterrühren. Geschmolzene Butter hinzufügen und kurz einrühren.
Teig in die Form füllen, glatt streichen und etwa 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Biskuit auf eine Tortenplatte legen und Springformrand wieder darum stellen.
Himbeeren pürieren. Sahne mit 1 Beutel Gelatine fix steif schlagen. Quark mit dem zweiten Beutel Gelatine fix, Zucker, Vanillin-Zucker und Himbeerpüree verrühren. Sahne unterheben.
Creme auf dem Biskuitboden verteilen, glatt streichen und die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Springformrand entfernen. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen, in Spritzbeutel füllen, Tuffs aufspritzen und mit Himbeeren und Dekorblüten verzieren.

Notes

Für eine besonders feine Creme Himbeerpüree durch ein Sieb streichen.
Auch tiefgekühlte Himbeeren eignen sich – vorher auftauen lassen.
Die Torte lässt sich gut am Vortag zubereiten und über Nacht kühlen.

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