Himbeer-Buttermilch-Donuts
Diese Himbeer-Buttermilch-Donuts werden im Ofen gebacken, sind angenehm saftig und haben eine fruchtige Note durch frische Himbeeren. Der Zuckerguss mit Himbeersaft sorgt für ein hübsches Finish und zusätzlichen Geschmack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 12 Donuts
Ingredients
- 200 g TK-Himbeeren
- 140 g weiche Butter
- 110 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 1 Prise Salz
- 240 g Buttermilch
- ca. 150 g Puderzucker
- 1 EL Milch
- 1–2 EL Himbeersaft (aus den restlichen Himbeeren)
- Zuckerperlen nach Belieben
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Mulden eines Donutblechs leicht ein.
- Zerkleinere die TK-Himbeeren grob und stelle die Hälfte beiseite.
- Schlage die Butter mit dem Zucker cremig auf und rühre die Eier einzeln unter.
- Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
- Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch rasch unter die Butter-Zucker-Masse.
- Hebe die Hälfte der Himbeeren unter den Teig.
- Fülle den Teig mit einem Spritzbeutel in die Donutmulden (zu etwa 2/3 füllen).
- Backe die Donuts auf der zweiten Schiene von unten für 20 Minuten. Mache eine Garprobe.
- Lasse die Donuts 5 Minuten im Blech abkühlen, stürze sie dann auf ein Kuchengitter.
- Streiche die übrigen Himbeeren durch ein Sieb und vermische 1–2 EL des Safts mit dem Puderzucker und der Milch, bis ein zähflüssiger Guss entsteht.
- Tauche die Donuts mit der Oberseite in den Guss und lasse sie auf dem Gitter abtropfen.
- Verziere sie nach Belieben mit Zuckerperlen und lasse den Guss vollständig aushärten.
Notes
- Statt TK-Himbeeren kannst du auch frische verwenden – leicht andrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Weinstein-Backpulver kann durch normales Backpulver ersetzt werden.
- Für eine Zitronenvariante den Himbeersaft im Guss durch Zitronensaft ersetzen.
- Donuts lassen sich 2–3 Tage luftdicht aufbewahren oder ungeglasiert einfrieren.
Find it online: https://www.dailyrezepte.de/himbeer-buttermilch-donuts/