Saftiges Joghurtbrot
Ein saftiges, hefefreies Joghurtbrot mit Möhren und Körnern – schnell zubereitet und perfekt für Kinder oder als gesunder Snack. Durch die Kombination aus Joghurt und Gemüse bleibt das Brot lange weich und aromatisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 1 Kastenform (ca. 12 Scheiben)
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Dinkelmehl
- 150 g Körnermix (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Chiasamen)
- 0,5 Päckchen Backpulver (ca. 8 g)
- 200 g Möhren, fein geraspelt
- 350 g Naturjoghurt
- 1 Ei (Größe M)
- 1,5 TL Salz
- Etwas Wasser zum Bestreichen
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform gut einfetten.
- Möhren fein raspeln und mit Joghurt und Ei vermengen. Kurz zur Seite stellen.
- Dinkelmehl, Backpulver, Salz und die Hälfte der Körner in einer Schüssel vermischen.
- Die feuchte Mischung nach und nach unterrühren und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Teig in die vorbereitete Form füllen, mit etwas Wasser bestreichen und die restlichen Körner darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und das Brot sich hohl anhört, wenn man darauf klopft.
- Mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Körner können für kleine Kinder im Mörser zerkleinert oder weggelassen werden.
- Für eine vegane Variante Ei durch Leinsamen-Ei und Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
- Mit Zucchini oder Kürbis statt Möhren für saisonale Abwandlungen.
- In Scheiben einfrieren für längere Haltbarkeit.
Find it online: https://www.dailyrezepte.de/joghurtbrot-saftig-ohne-hefe/