Schnelle Joghurtkekse ohne Butter backen
Diese schnellen Joghurtkekse ohne Butter sind in nur wenigen Minuten zubereitet. Sie überzeugen mit einer weichen Textur, leichtem Vanillearoma und karamellisierter Zuckerschicht auf der Oberfläche.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: ca. 20 Kekse
Ingredients
- 1 Ei
- 120 g Joghurt
- 50 ml Öl
- 40 g Zucker
- 270 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Gib den Joghurt in eine große Schüssel und füge das Ei, den Zucker und die Prise Salz hinzu.
- Verrühre alles mit einem Handrührgerät, bis eine glatte, helle Creme entsteht.
- Gib das Öl dazu und rühre weiter, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Siebe die Hälfte des Mehls mit dem Backpulver hinein und verrühre es gut. Füge dann das restliche Mehl hinzu und knete den Teig, bis er fest und formbar ist.
- Rolle den Teig etwa 2 cm dick aus und stich runde Scheiben aus.
- Wende die Teigscheiben in Vanillezucker, falte sie einmal zur Hälfte (Halbkreis), dann nochmals mittig, um eine Rosenform zu erhalten.
- Lege die fertigen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten.
Notes
- Wenn der Teig zu klebrig ist, gib etwas mehr Mehl hinzu – aber nicht zu viel, damit die Kekse weich bleiben.
- Die Rosenform entsteht durch zweimaliges Falten einer runden Scheibe.
- Für eine vegane Variante kannst du das Ei durch Apfelmus ersetzen und pflanzlichen Joghurt verwenden.
- Beobachte die Kekse ab Minute 13 im Ofen – sie sollten leicht goldbraun sein.
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