Wie erkenne ich, ob der Grünkern gar ist?

Er sollte weich, aber noch leicht bissfest sein – ähnlich wie Vollkornreis. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, probiere nach 25 Minuten ein paar Körner.

Kann ich den Kartoffel Grünkern Eintopf auch im Slow Cooker machen?

Ja, auf Stufe LOW etwa 6–7 Stunden, auf HIGH ca. 3–4 Stunden. Den Lauch trotzdem erst im letzten Drittel der Garzeit zugeben.

Ist der Kartoffel Grünkern Eintopf glutenfrei?

Nein. Grünkern besteht aus grün geerntetem Dinkel und enthält Gluten. Für eine glutenfreie Variante verwende Hirse oder Quinoa.

Wie lange hält sich der Kartoffel Grünkern Eintopf im Kühlschrank?

Gut gekühlt und luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage. Vor dem Servieren erneut abschmecken.

Kann ich den Eintopf auch für Gäste servieren?

Absolut. Mit knusprigem Brot, einem Klecks Crème fraîche und frischen Kräutern sieht der Kartoffel-Grünkern-Eintopf auch auf dem gedeckten Tisch hervorragend aus.

Kartoffel Grünkern Eintopf einfach & herzhaft für kalte Tage

Kartoffel-Grünkern-Eintopf mit Tiefe

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Ein herzhafter, vegetarischer Eintopf mit Kartoffeln, Möhren, Lauch und nussigem Grünkern. Perfekt für kalte Tage – sättigend, wärmend und einfach zuzubereiten.

Author: sofia sofia
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 2 Portionen
Category: Eintopf
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

1 kleine Zwiebel
350 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
150 g Möhren
1 EL Olivenöl
100 g Grünkern
600 ml Gemüsebrühe
1/2 Stange Lauch
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
4 Stängel Petersilie

Instructions

Zwiebel, Kartoffeln und Möhren schälen. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln und Möhren in 1–2 cm große Stücke schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Kartoffeln und Möhren 2–3 Minuten andünsten.
Grünkern hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Lauch putzen, in 1 cm breite Ringe schneiden und nach 20 Minuten Garzeit zum Eintopf geben. Weitere 10 Minuten mitgaren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie abbrausen, Blättchen abzupfen, grob hacken und vor dem Servieren über den Eintopf streuen.

Notes

Grünkern kann vorab 30 Minuten eingeweicht werden, um die Garzeit zu verkürzen.
Statt Grünkern kann auch Dinkel oder Rollgerste verwendet werden (Garzeit anpassen).
Für eine cremigere Konsistenz kann ein Teil des Eintopfs püriert werden.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/kartoffel-grunkern-eintopf/