Käse-Lauch-Bällchen
Diese herzhaften Käse-Lauch-Bällchen sind außen knusprig und innen cremig. Sie eignen sich perfekt als Snack, Fingerfood oder Beilage für gesellige Anlässe.
- Prep Time: 75 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 90 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 200 g Frischkäse
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 Lauchstangen
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,5 TL Paprikapulver
- 2 EL Öl zum Braten
Instructions
- Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich und leicht gebräunt ist. Anschließend abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Frischkäse, geriebenen Käse, Eier, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verrühren.
- Den abgekühlten Lauch zur Käsemischung geben und alles gründlich vermengen.
- Semmelbrösel nach und nach unterheben, bis die Masse gut formbar ist.
- Aus der Masse kleine, gleich große Bällchen formen und auf einen Teller legen.
- Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin rundum goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden.
- Fertige Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Notes
- Für extra Knusprigkeit können die Bällchen vor dem Braten in zusätzlichen Semmelbröseln gewälzt werden.
- Für eine vegane Variante Frischkäse durch pflanzliche Alternative und Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen (1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei).
- Die Bällchen können auch im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten gebacken werden.
- Gekochte Bällchen lassen sich einfrieren und später wieder aufwärmen.
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