Käsekuchen ohne Zucker
Ein cremiger Käsekuchen ohne Zucker, der mit nur fünf Hauptzutaten auskommt. Er ist proteinreich, kalorienarm und ideal für eine bewusste Ernährung – perfekt als Snack, Dessert oder sogar Frühstück.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 6 Stücke
Ingredients
- 500 g Quark (20 % Fett)
- 150 g Frischkäse (light)
- 2 Scoops Chunky Flavour geschmacksneutral oder 120 g Erythrit
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 150 g TK-Wildheidelbeeren oder frische Heidelbeeren
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Gib Quark, Frischkäse, Eier, Puddingpulver und Chunky Flavour bzw. Erythrit in eine große Schüssel.
- Verrühre alles mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse.
- Hebe die Heidelbeeren vorsichtig unter die Masse.
- Fülle den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform.
- Backe den Käsekuchen für 35 Minuten auf mittlerer Schiene.
- Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
- Statt Chunky Flavour kann auch Erythrit verwendet werden – auf die gewünschte Süße achten und ggf. abschmecken.
- Gefrorene Beeren vorher leicht antauen und trocken tupfen, um zu viel Flüssigkeit im Teig zu vermeiden.
- Der Kuchen festigt sich beim Abkühlen – am besten über Nacht im Kühlschrank lagern.
- Für eine Zitronen-Note etwas Zitronenabrieb in den Teig geben.
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