Kirschteilchen schnell gemacht mit Blätterteig
Knusprige Kirschteilchen aus Blätterteig mit einer saftigen Füllung aus Schattenmorellen. Schnell gemacht, ideal für spontane Backideen oder besondere Anlässe.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 8 Stück
Ingredients
- 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350 g)
- 2 Packungen Blätterteig aus dem Kühlregal
- 60 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker (Bourbon oder normal)
- 4 TL Speisestärke
- 2 Eigelb
Instructions
- Nimm den Blätterteig aus dem Kühlschrank und lasse ihn auf Zimmertemperatur kommen.
- Lass die Kirschen abtropfen und fang den Saft dabei auf.
- Gib den Kirschsaft bis auf 5 EL in einen Topf und bring ihn zum Kochen.
- Vermische die 5 EL Saft mit Zucker, Vanillezucker und Speisestärke.
- Rühre die Mischung in den kochenden Saft ein und lass sie 1–2 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
- Füge die Kirschen hinzu und lasse alles weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze einkochen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den Blätterteig aus und stich etwa 16 Herzen aus (oder verwende eine andere Form).
- Verteile die Kirschfüllung auf 8 Herzen, lasse dabei rundherum 0,5 cm Rand frei.
- Bestreiche die Ränder mit Eigelb, lege ein zweites Herz darauf und drücke die Ränder mit einer Gabel fest.
- Schneide 3–5 kleine Schlitze in die Oberseite und bestreiche alles mit Eigelb.
- Backe die Teilchen auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 15–20 Minuten goldbraun.
- Lass die Teilchen vor dem Servieren abkühlen.
Notes
- Die Füllung sollte vor dem Befüllen vollständig abgekühlt sein, damit der Teig nicht durchweicht.
- Für andere Fruchtvarianten können Himbeeren oder Aprikosen verwendet werden.
- Wenn du keinen Herz-Ausstecher hast, funktioniert auch eine Schablone mit einem Messer.
- Vegane Variante: Blätterteig prüfen und Eigelb durch Pflanzenmilch ersetzen.
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