Knoblauch-Kräuter Gegrillte Zucchini einfach & gesund
Knoblauch-Kräuter Gegrillte Zucchini sind eine aromatische, mediterrane Beilage vom Grill. Zarte Zucchinischeiben werden in Olivenöl, Knoblauch und getrockneten Kräutern mariniert und anschließend kurz gegrillt, bis sie goldbraune Streifen und eine angenehm bissfeste Textur haben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 4 mittelgroße Zucchini (in ca. 0,6 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz nach Geschmack (ca. 0,5 TL)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (ca. 0,25 TL)
- 1 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- 1 Zitrone in Spalten geschnitten (zum Servieren)
Instructions
- Heize den Grill auf mittlere Hitze vor.
- Vermische in einer großen Schüssel 4 EL Olivenöl mit 4 fein gehackten Knoblauchzehen, 1 TL Oregano, 1 TL Thymian, 1 TL Basilikum, Salz und schwarzem Pfeffer zu einer Marinade.
- Gib die Zucchinischeiben in die Schüssel und vermenge alles gründlich, sodass jede Scheibe gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Lasse sie 15–20 Minuten marinieren.
- Lege die marinierten Zucchinischeiben direkt auf den Grillrost und grille sie etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie deutliche Grillstreifen haben und zart, aber noch bissfest sind.
- Nimm die Zucchini vom Grill und lege sie auf eine Servierplatte.
- Bestreue sie mit gehackter Petersilie und serviere sie mit Zitronenspalten.
Notes
- Verwende möglichst frische, feste Zucchini für die beste Textur.
- Du kannst frische Kräuter statt getrockneter verwenden und die Menge dafür etwa verdoppeln.
- Alternativ zum Olivenöl eignen sich auch Sonnenblumenöl oder Avocadoöl.
- Reste halten sich im Kühlschrank luftdicht verpackt 4–5 Tage und lassen sich am besten in der Pfanne aufwärmen.