Knoblauchbrot-Stangen
Diese Knoblauchbrot-Stangen sind außen knusprig, innen weich und werden mit einer aromatischen Knoblauchbutter bestrichen. Sie sind ideal als Snack, Beilage zum Grillen oder zum Einfrieren für später.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 70 Minuten
- Yield: 14 Stangen
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Europäisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 EL Zucker
- 2 TL Trockenhefe
- 1,5 TL Salz
- 420 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 60 g Butter, geschmolzen
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
- Wasser und Olivenöl hinzufügen und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine etwa 10 Minuten zu einem glatten, klebrigen Teig verrühren.
- Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, entgasen und in 14 gleich große Portionen teilen.
- Jede Portion zu einer etwa 15 cm langen Stange formen und auf das Backblech legen.
- Mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch abdecken und weitere 40 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit Butter schmelzen, Knoblauch und Petersilie einrühren.
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Stangen mit der Hälfte der Knoblauchbutter bestreichen und ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen sofort mit der restlichen Knoblauchbutter bestreichen und warm servieren.
Notes
- Der Teig soll klebrig sein – das sorgt für besonders fluffige Stangen.
- Für eine käsige Variante geriebenen Käse vor dem Backen darüberstreuen.
- Die Stangen lassen sich auch in der Heißluftfritteuse backen – Temperatur und Zeit anpassen.
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