Wie bekomme ich den Ofen-Blumenkohl-Snack richtig knusprig?

Wichtig ist, den Blumenkohl gut trocken zu tupfen und nicht zu eng aufs Blech zu legen. Eine hohe Ofentemperatur (200 °C) und das Wenden nach der Hälfte der Zeit helfen zusätzlich.

Kann ich den Ofen-Blumenkohl-Snack im Voraus zubereiten?

Du kannst die Röschen und die Marinade vorbereiten und beides getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Backen dann alles mischen. Frisch aus dem Ofen schmeckt er aber am besten.

Was passt gut zum knusprigen Ofen-Blumenkohl?

Dieser Snack lässt sich super mit Dips kombinieren, passt aber auch als Beilage zu Reis, Couscous oder Wraps. Du kannst ihn auch auf einem Salat oder in einer Bowl servieren.

Knuspriger Ofen-Blumenkohl-Snack einfach selbst gemacht

Knuspriger Ofen-Blumenkohl-Snack

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Ein knuspriger Snack aus dem Ofen mit Blumenkohlröschen, die in einer würzigen Marinade goldbraun geröstet werden. Perfekt als gesunde Alternative zu Chips oder als Beilage.

Author: sofia sofia
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4 Portionen

Ingredients

1 großer Kopf Blumenkohl (ca. 1 kg), in Röschen geteilt
4 EL Olivenöl, extra vergine
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
0,25 TL Cayennepfeffer (optional)
0,5 TL getrockneter Thymian
0,5 TL getrockneter Oregano
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL geriebener Parmesan (optional)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Instructions

Blumenkohl waschen, in gleichmäßige Röschen (ca. 3–4 cm) teilen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer großen Schüssel Olivenöl mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Blumenkohlröschen in die Marinade geben und gründlich vermengen, bis alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
Optional: Blumenkohl 15–30 Minuten ziehen lassen.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Röschen mit Abstand auf dem Blech verteilen und 25 Minuten backen. Nach 15 Minuten wenden.
Optional: Nach 20 Minuten den geriebenen Parmesan über die Röschen streuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

Notes

Für eine vegane Variante den Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen.
Weitere Gewürzoptionen: Currypulver, Chili, Kreuzkümmel oder italienische Kräuter.
Gemüsekombination möglich mit Brokkoli, Karotten oder Paprika.
Am besten frisch servieren, da die Knusprigkeit beim Aufwärmen nachlässt.
Aufbewahrung im Kühlschrank bis zu 2 Tage; Aufwärmen im Ofen oder Airfryer empfohlen.

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