Kohlrabi Auflauf zum Abnehmen
Ein cremiger, kalorienarmer Auflauf mit frischem Kohlrabi, magerem Schinken, Gemüsebrühe und fettarmem Käse. Perfekt zum Abnehmen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 1 kg Kohlrabi
- 200 g magere Schinkenwürfel
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener fettarmer Käse (z. B. Gouda light)
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Etwas Olivenöl zum Anbraten
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, Schinkenwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
- Kohlrabi mit der Schinken-Zwiebel-Mischung und Gemüsebrühe in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Eier verquirlen und unter die Mischung rühren.
- Auflaufmasse in eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.
- Im Ofen 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Wenn der Kohlrabi viel Wasser zieht, Scheiben vorher leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann trocken tupfen.
- Für mehr Würze etwas Zitronensaft oder Chili hinzufügen.
- Vegetarische Variante: Schinken durch Pilze oder Paprika ersetzen.
- Reste lassen sich gut aufwärmen oder einfrieren.
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