Kann ich die Kohlsuppe auch im Schongarer zubereiten?

Ja. Alle Zutaten bis auf Limettensaft und Petersilie in den Schongarer geben. 4–5 Std. auf „hoch“ oder 8–9 Std. auf „niedrig“ garen.

Wie lange ist Kohlsuppe im Kühlschrank haltbar?

Bis zu 3 Tage luftdicht verschlossen. Danach verliert sie an Frische.

Welche Linsen eignen sich am besten?

Braune oder grüne Linsen bleiben bissfest. Rote und gelbe zerfallen eher und machen die Suppe sämiger.

Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Absolut. Brokkoli, Bohnen, Erbsen – alles TK-tauglich. Einfach direkt in den Topf geben.

Wie mache ich aus der Kohlsuppe ein Hauptgericht?

Mit Kartoffeln, Reis, Quinoa oder veganer Fleischalternative wird sie noch sättigender.

Kohlsuppe mit Linsen und Tomaten – vegan, sättigend & wärmend

Kohlsuppe neu gedacht

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Diese herzhafte Kohlsuppe ist eine vegane, ballaststoffreiche Mahlzeit mit Tomaten, Linsen und frischem Gemüse. Sie wärmt von innen, ist sättigend und eignet sich ideal für kalte Tage oder eine leichte Detox-Phase.

Author: sofia sofia
Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Total Time: 50 Minuten
Yield: 4–6 Portionen
Category: Suppe
Method: Kochen
Cuisine: Vegan, Europäisch
Diet: Vegan

Ingredients

1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Stangen Staudensellerie (ca. 100 g), gewürfelt
2 mittelgroße Karotten (ca. 180 g), fein gewürfelt
90 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Thymian
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Salz (nach Geschmack mehr oder weniger)
Schwarzer Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack
2 Lorbeerblätter
2 Dosen gehackte Tomaten (à 425 g, mit Basilikum)
2–3 EL Tomatenmark
1200 ml salzarme Gemüsebrühe
150 g getrocknete Linsen (braun oder grün), abgespült
½ großer Weiß- oder Grünkohl (ca. 600 g), in Streifen geschnitten
Saft von 1 Limette
Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

Zwiebel, Sellerie und Karotten fein würfeln. Brokkoli in Röschen teilen, Knoblauch hacken und Kohl in Streifen schneiden.
Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Karotten und Brokkoli ca. 5 Minuten anbraten.
Knoblauch, Thymian, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute dünsten.
Lorbeerblätter, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe und Linsen zugeben. Umrühren, abdecken und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, Kohl nach und nach einrühren. Zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse und Linsen weich sind.
Limettensaft einrühren, abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.

Notes

Rote oder gelbe Linsen sind ebenfalls geeignet, benötigen aber weniger Kochzeit.
Für mehr Cremigkeit kann ein Teil der Suppe püriert werden.
Spinat oder Grünkohl können am Ende hinzugefügt werden.
Brühemenge anpassen, je nachdem wie dickflüssig du die Suppe bevorzugst.
Ölfrei möglich: Gemüse mit etwas Brühe statt Öl anbraten.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/kohlsuppe/