Kokosherzen mit Himbeer-Topping – fruchtig & cremig
Kokosherzen mit Himbeer-Topping sind ein cremiges No-Bake-Dessert mit einem Boden aus Kakaokeksen, einer sahnigen Kokos-Ricotta-Füllung und einem fruchtigen Himbeerpüree. Perfekt für besondere Anlässe in Herzform serviert.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Total Time: 205 Minuten
- Yield: 4 Stück
Ingredients
- 160 g Butterkekse (Kakao)
- 100 g Butter
- 2 EL weiße Schokoraspel
- 250 g Ricotta
- 200 ml Sahne
- 50 ml Kokoslikör
- 40 g Puderzucker
- 50 g Kokosraspeln
- 1 Päckchen Gelatine (Fix)
- 150 g frische Himbeeren
- 40 ml Himbeersirup
- 1 EL Zucker-Deko-Herzen
Instructions
- Butterkekse im Zerkleinerer fein mahlen oder im Gefrierbeutel mit einer Teigrolle zerdrücken.
- Butter bei niedriger Hitze in einem Topf schmelzen.
- Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und den Schokoraspeln vermengen.
- Vier Herzförmchen auf ein mit Backpapier belegtes Brett stellen und die Keksmasse gleichmäßig einfüllen und andrücken. Kaltstellen.
- Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
- Ricotta, Kokoslikör, gesiebten Puderzucker und Gelatine in einer Schüssel mit dem Handrührgerät cremig rühren.
- Die gekühlte Sahne unterheben, Kokosraspeln einrühren.
- Die Creme auf die Keksböden verteilen, glattstreichen und für 2–3 Stunden kühlstellen.
- Himbeeren mit Himbeersirup pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
- Die Kokosherzen vorsichtig aus der Form lösen, mit der Himbeersoße übergießen und mit Zuckerherzen dekorieren.
Notes
- Für eine alkoholfreie Variante kann der Kokoslikör durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Siliconformen erleichtern das spätere Auslösen der Herzen.
- Bei sehr reifen Himbeeren kann das Topping zu flüssig werden – ggf. weniger Sirup verwenden.
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