Lachscrostini
Diese festlichen Lachscrostini kombinieren knusprig gebratenes Toastbrot in Sternform mit einer cremigen Frischkäse-Dill-Creme, Honig-Senf-Sauce und feinem Räucherlachs. Eine kalte Vorspeise, die optisch wie geschmacklich perfekt für Weihnachten ist.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 16 Crostini
Ingredients
- 200 g Räucherlachs
- 16 Scheiben Toastbrot
- Etwas Öl zum Braten
- 45 g Butter, weich
- 100 g Frischkäse
- 2 TL Dille, gehackt
- 1 EL Zitronensaft, frisch
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL milder Senf
- 1 EL heller Honig
Instructions
- Die weiche Butter mit einem Handrührgerät cremig schlagen.
- In einer separaten Schüssel Frischkäse, Dille, Zitronensaft und Pfeffer gut verrühren.
- Die aufgeschlagene Butter unter die Frischkäsemasse heben, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kühl stellen.
- Den Senf mit dem Honig verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Toastscheiben paarweise übereinanderlegen und mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen (ohne Rinde).
- Die Sterne in einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig goldbraun rösten.
- Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die warmen Toaststerne dünn mit der Honig-Senf-Sauce bestreichen.
- Frischkäse-Dill-Creme dekorativ aufspritzen.
- Je ein Stück Lachs auf der Creme platzieren.
- Optional mit etwas Zitronenzeste garnieren und sofort servieren.
Notes
- Die Toaststerne, Creme und Sauce lassen sich am Vortag vorbereiten.
- Für eine vegetarische Variante kann Räucherlachs durch marinierte Karottenstreifen ersetzt werden.
- Creme vor dem Dressieren 30 Minuten bei Raumtemperatur temperieren.
- Die Toaststerne nicht zu lange rösten, damit sie nicht hart werden.
Find it online: https://www.dailyrezepte.de/lachscrostini/