Liebesbrief-Kekse
Liebesbrief-Kekse sind zarte Mürbeteigplätzchen in Briefumschlagform mit fruchtiger Erdbeermarmelade in der Mitte. Ideal zum Valentinstag als süßes Geschenk oder zum Kaffee.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 42 Minuten
- Yield: ca. 20 Stück
Ingredients
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Puderzucker
- 125 g kalte Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 4–5 TL Erdbeermarmelade (feste Konsistenz)
Instructions
- Mehl, Puderzucker, Butter, Vanillezucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Quadratische Plätzchen (ca. 7–8 cm Kantenlänge) ausstechen oder zuschneiden.
- Kleine Herzformen ebenfalls aus Teigresten ausstechen.
- Je einen halben Teelöffel Erdbeermarmelade mittig auf jedes Quadrat geben.
- Seitliche Ecken und die untere Ecke zur Mitte klappen und leicht andrücken, sodass die Form eines Briefumschlags entsteht.
- Ein kleines Teigherz als „Siegel“ mittig auf den Falz setzen.
- Kekse aufs Blech legen und 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Verwende eine festere Marmelade, damit sie beim Backen nicht ausläuft.
- Wenn der Teig beim Ausrollen zu weich wird, kurz kühlen.
- Herz- und Briefumschlagformen lassen sich individuell dekorieren.
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