Mandeltaler mit Vanille
Mandeltaler mit Vanille sind feine Mürbeteigplätzchen mit einem Hauch Zitrone und Rum. Überzogen mit Vanilleschokolade und verziert mit einer Mandel, sind sie ideal für die Weihnachtszeit.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 3 Stunden 40 Minuten
- Yield: 1 Rezept (ca. 45–50 Stück)
Ingredients
- 250 g Butter (kalt)
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 2 cl Rum
- Abgeriebene Schale von 1/4 Bio-Zitrone
- 1 Päckchen weiße Kuvertüre mit Vanille-Geschmack
- Ganze, ungeschälte Mandeln nach Bedarf
Instructions
- Zitrone heiß abwaschen und 1/4 der Schale fein abreiben.
- Alle Teigzutaten in eine Küchenmaschine geben und zügig zu einem Mürbeteig verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen, halbieren und in Frischhaltefolie wickeln.
- Beide Teighälften für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Eine Teighälfte dick ausrollen, Plätzchen mit runder Form ausstechen.
- Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 7–10 Minuten backen, bis sie am Rand leicht gebräunt sind.
- Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann vollständig auf einer ebenen Fläche auskühlen lassen.
- Weiße Kuvertüre schmelzen und die Plätzchen zur Hälfte hineintunken.
- Jeweils mit einer Mandel verzieren und fest werden lassen.
Notes
- Nur kurz kneten, damit der Teig mürbe bleibt.
- Teigreste erneut verkneten und kalt stellen, bevor du sie wieder ausrollst.
- Rum kann durch Milch oder Orangensaft ersetzt werden.
- Die Plätzchen halten sich 2–3 Wochen in einer Keksdose.
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