Mangosalat mit Limetten-Dressing
Ein frischer Mangosalat mit Limetten-Dressing, der süße, reife Mango mit knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern kombiniert. Das spritzige Dressing aus Limettensaft, Honig und Olivenöl sorgt für eine ausgewogene Balance aus Süße und Säure. Perfekt als leichte Mahlzeit oder sommerliche Beilage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 1 Portion
Ingredients
- 1 Stück Mango (reif)
- 1 Stück rote Zwiebel
- 1 Stück Gurke
- 1 Stück rote Paprika
- 200 g Kirschtomaten
- 50 g Koriander
- 20 g Minze
- 45 ml Limettensaft
- 15 ml Honig
- 30 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Instructions
- Schäle die Mango und schneide sie in dünne Scheiben oder mundgerechte Stücke. Schneide die rote Zwiebel, Gurke und Paprika in feine Stücke und halbiere die Kirschtomaten. Gib alles in eine große Schüssel.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel Limettensaft, Honig, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen, bis sich der Honig vollständig gelöst hat.
- Hacke Koriander und Minze grob und gib sie zum vorbereiteten Obst und Gemüse.
- Gieße das Dressing über den Salat und hebe alles vorsichtig unter, damit die Mangostücke ihre Form behalten.
- Lasse den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Vor dem Servieren nochmals sanft durchmischen und gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante ersetze 15 ml Honig durch 15 ml Agavendicksaft.
- Bewahre das Dressing separat auf, wenn du den Salat vorbereitest, damit das Gemüse knackig bleibt.
- Der Salat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.
- Das Einfrieren des fertigen Salats wird nicht empfohlen, da die Textur leidet.
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